Ingrédients
Équivalences
- 500g net de poivrons rouges
- 2 litres de bouillon de volaille
- 3cc de curry
- Tabasco
- 3 feuilles de gélatine
- 1/4l de crème fleurette
- sel
- poivre
Mousse de poivrons rouges
Bouillir le bouillon avec le curry, et y cuire les poivrons parés 45mn. Egoutter soigneusement. Sécher. Mixer pour obtenir exactement 1/4l de pulpe. La mettre ds 1 casserole avec le Tabasco, ajouter la gélatine ramollie et la dissoudre à feu très doux en fouettant. Débarrasser ds 1 saladier et incorporer la crème fouettée en chantilly après 4mn. Rectifier l’assaisonnement, laisser prendre au frigo 12h.
Bon appétit!
- Ingrédients
500g net de poivrons rouges,
2 litres de bouillon de volaille
3cc de curry
Tabasco
3 feuilles de gélatine
1/4l de crème fleurette
sel
poivre
Bouillir le bouillon avec le curry, et y cuire les poivrons parés 45mn. Egoutter soigneusement. Sécher. Mixer pour obtenir exactement 1/4l de pulpe. La mettre ds 1 casserole avec le Tabasco, ajouter la gélatine ramollie et la dissoudre à feu très doux en fouettant. Débarrasser ds 1 saladier et incorporer la crème fouettée en chantilly après 4mn. Rectifier l’assaisonnement, laisser prendre au frigo 12h.
Bon appétit!
Modifié (mars 2004)