Qui connaitrait une recette de fabrication ( éprouvée) de CHOUCROUTE A BASE DE RAVES ( à la place de chou) 
Navets en choucroute
2 réponses · 4961 vues
je crois qu'en alsace on appelle cela les "navets salés"; hélas je n'en possède pas la recette 
Nathand peut-être 
Claude
Nathand peut-être
Claude
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Recette
Navets en choucroute
Ingrédients
Équivalences
- 10 kg de navet
- 180 g de sel
- 5 feuilles de laurier-sauce
- baies de genièvre
- clous de girofle
- poivre en grains
Bonjour dagobert et claude 
Et voilà la recette des navets en choucroute
10 kg de navet
180 g de sel
5 feuilles de laurier-sauce
baies de genièvre
clous de girofle
poivre en grains
couper les navets en rondelles très fines
Mettre au fond d'un saloir un e couche de 2 cm de sel puis des couches alternées de navets et d'un peu de sel
ajouter le reste
Mettre au frais ou à la cave
Couvrir avec une toile repliée en plusieurs épaisseurs. Poser un poids dessus
1 mois + tard on peut consommer au fur et à mesure. Il faut que les navets soient toujours immergés, donc rajouter de l'eau salée si nécessaire
Utiliser comme une choucroute
Et voilà la recette des navets en choucroute
10 kg de navet
180 g de sel
5 feuilles de laurier-sauce
baies de genièvre
clous de girofle
poivre en grains
couper les navets en rondelles très fines
Mettre au fond d'un saloir un e couche de 2 cm de sel puis des couches alternées de navets et d'un peu de sel
ajouter le reste
Mettre au frais ou à la cave
Couvrir avec une toile repliée en plusieurs épaisseurs. Poser un poids dessus
1 mois + tard on peut consommer au fur et à mesure. Il faut que les navets soient toujours immergés, donc rajouter de l'eau salée si nécessaire
Utiliser comme une choucroute
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