Nids de tomates

1 juin 2005

les tomates, je me demande ce que je pourrais bien faire de bon pour la petite famille de frais et de BON pour la famille c'est à dire 2 enfants un mari et enfin la maman

2 Recette juin 2005

Nids de tomates aux fromages et jambon

Ingrédients Équivalences

6 grosses tomates
2 tranches de jambon
125 g de fromage râpé
2 oeufs + 1 jaune
persil
10 cl de lait
20 g de beurre
1 càs d'huile
1 nois de muscade
sel et poivre

Bonjour Blancs

Voici une recette que j'avais postée,il y a quelque temps :

Nids de tomates
Pour 6 personnes :

Couper un petit chapeau aux tomates, les évider délicatement, les saler et les laisser égoutter à l'envers sur une grille,
Battre les oeufs entiers + le jaune, en omelette, puis ajouter le fromage et le lait, ajouter une pincée de noix de muscade,
Mélanger et laisser en attente, au frigo, pour que le fromage s'imprègne bien des oeufs et du lait et que le mélange épaississe,
Hacher le jambon découenné et dégraissé et le rajouter au mélange précédent,
Saler modéremment et poivrer,
Placer les tomates dans un plat à four huilé, avec les chapeaux à côté,
Remplir avec une petite louche de l'appareil précédent, puis faire cuire au four 20 à 25 min. jusqu'à ce que la garniture de la tomate soit doré,
Replacer les chapeaux sur les tomates,
Mettre sur chacun un petit morceau de beurre,
Remettre à cuire encore 5 min.,
Décorer chaque tomate d'un brin de persil et servir chaud avec un riz nature ou une purée

La garniture peut aussi se mettre sur des tranches de pain posées dans un plat beurrées, que l'on passera au four pour les dorer.
On peut utiliser diverses sortes de fromages râpés.
Le jambon peut être remplacé par des lardons ou du jambon fumé