Ingrédients
Équivalences
- 6 grosses tomates
- 2 tranches de jambon
- 125 g de fromage râpé
- 2 oeufs + 1 jaune
- persil
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 càs d'huile
- nois de muscade
- sel et poivre
Pour 6 personnes :
6 grosses tomates,
2 tranches de jambon,
125 g de fromage râpé,
2 oeufs + 1 jaune,
persil,
10 cl de lait 20 g de beurre,
1 càs d'huile,
1 nois de muscade,
sel et poivre,
=======================================
Couper aux 2/3 restant les tomates, les évider délicatement, les saler et les laisser égoutter à l'envers sur une grille,
Battre les oeufs entiers + le jaune, en omelette , puis ajouter le fromage et le lait, ajouter une pincée de noix de muscade,
Mélanger et laisser en attente, au frigo, pour que le fromage s'imprègne bien des oeufs et du lait et que le mélange épaississe,
Hacher le jambon découenné et dégraissé et le rajouter au mélange précédent,
Saler modéremment et poivrer,
Placer les tomates dans un plat à four huilé, avec les chapeaux à côté,
Remplir avec une petite louche de l'appareil précédent, puis faire cuire au four 20 à 25 min. jusqu'à ce que la garniture de la tomate soit doré,
Replacer les chapeaux sur les tomates,
Mettre sur chacun un petit morceau de beurre,
Remettre à cuire encore 5 min.,
Décorer chaque tomate d'un brin de persil et servir chaud avec un riz nature ou une purée
La garniture peut se mettre sur des tranches de pain posées dans un plat beurrées, que l'on passera au four pour les dorer.
Pascale
6 grosses tomates,
2 tranches de jambon,
125 g de fromage râpé,
2 oeufs + 1 jaune,
persil,
10 cl de lait 20 g de beurre,
1 càs d'huile,
1 nois de muscade,
sel et poivre,
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Couper aux 2/3 restant les tomates, les évider délicatement, les saler et les laisser égoutter à l'envers sur une grille,
Battre les oeufs entiers + le jaune, en omelette , puis ajouter le fromage et le lait, ajouter une pincée de noix de muscade,
Mélanger et laisser en attente, au frigo, pour que le fromage s'imprègne bien des oeufs et du lait et que le mélange épaississe,
Hacher le jambon découenné et dégraissé et le rajouter au mélange précédent,
Saler modéremment et poivrer,
Placer les tomates dans un plat à four huilé, avec les chapeaux à côté,
Remplir avec une petite louche de l'appareil précédent, puis faire cuire au four 20 à 25 min. jusqu'à ce que la garniture de la tomate soit doré,
Replacer les chapeaux sur les tomates,
Mettre sur chacun un petit morceau de beurre,
Remettre à cuire encore 5 min.,
Décorer chaque tomate d'un brin de persil et servir chaud avec un riz nature ou une purée
La garniture peut se mettre sur des tranches de pain posées dans un plat beurrées, que l'on passera au four pour les dorer.
Pascale