Oignons confits

Bonsoir , lorsque je prépare une copote d'oignons j'utilise 2 à 3 oignons jaunes que de coupe en fines rondelles , je les fait cuire sans coloration , je sale légèrement , dans 1 noisette de beurre + une càs d'huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza , je n'ai pas chronométré , ils sont cuits lorsqu'ils sont devenus translucides . Alors j'ajoute 50 g de sucre roux et je remue , et je baisse le feu et laisse compoter doucement .

Si tu aimes le sucré , salé , tu peux ajouter des fruits secs .

Bonne soirée .Amitiés .

se garde au frigo pour les fête hum ! ! !
j'ai fais très très bon ! ! !

Oignons confits

1kg d'oignons = 850g d'oignons épluchés
125 ml de vinaigre de vin
1/3 du poids des oignons en sucre (à peine 300g)
du vin rouge (1/2 bouteille)
et je mets pour finir un trait de vinaigre balsamique

faire revenir les oignons dans de l'huile, laisser devenir translucide, mettre le vinaigre et le laisser s'évaporer en laissant mijoter, mettre ensuite à mis hauteur le vin rouge, le faire évaporer pareillement, puis mettre le sucre et laisser mijoter tout doucement 90 minutes, 1h30 à surveiller si ça ne colle pas en principe aucun risque...je rajoute donc mon vinaigre balsamique je laisse 5 minutes et je mets en pot....ce n'est pas un condiment qui se conserve mais au frigo un pot de trois mois était intact...c'est un condiment avec la recette tu fais en gros trois pots si tu en fais tu t'en garde un et tu donnes les autres et tu fais comme moi j'en fait selon mes besoins...c'est très bon avec de la viande et aussi avec de la charcuterie de gibier par exemple, une terrine de sanglier avec le confit d'oignon!
Bonne cuisine
brillantine