Ingrédients
Équivalences
- 1 kg brut de choux
- une bonne poignée de mie de pain rassis trempé dans un demi-verre de lait chaud
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 gr de beurre
- sel,poivre ,muscade
- un verre de sauce crème ou béchamel
Pain de choux de Bruxelle! 
Proportions ;pour 7 à 8 personnes:1 kg brut de choux; une bonne poignée de mie de pain rassis trempé dans un demi-verre de lait chaud;2 jaunes d'oeufs;100 gr de beurre,sel,poivre ,muscade;un verre de sauce crème ou béchamel.
Les choux étant cuits à l'eau, égouttés ,serrés entre les mains pour en extraire toute l'eau,passez-les au tamis.Mélangez le beurre à cette purée,assaisonnez ,travaillez au chaud en ajoutant jaunes d'oeufs et pain.Versez dans un moule à charlotte beurré;cuisez au bain-maire au four,une heure.Démoulez et servez arrosé de sauce.
Bonne journée.
Proportions ;pour 7 à 8 personnes:1 kg brut de choux; une bonne poignée de mie de pain rassis trempé dans un demi-verre de lait chaud;2 jaunes d'oeufs;100 gr de beurre,sel,poivre ,muscade;un verre de sauce crème ou béchamel.
Les choux étant cuits à l'eau, égouttés ,serrés entre les mains pour en extraire toute l'eau,passez-les au tamis.Mélangez le beurre à cette purée,assaisonnez ,travaillez au chaud en ajoutant jaunes d'oeufs et pain.Versez dans un moule à charlotte beurré;cuisez au bain-maire au four,une heure.Démoulez et servez arrosé de sauce.
Bonne journée.