Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litres d’eau
- 150 grammes de farine de pois chiche
- huile d’olive
- sel-poivre
Panisses
4 à5 personnes
Ingrédients :
1/2 litres d’eau
150 grammes de farine de pois chiche
huile d’olive
sel-poivre
préparation :
aligner 6 assiettes à café légèrement huiler avec un pinceau.
Metre à bouillir l’eau avec un peu de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive, à ébullition y cuire en fouettant sans arrêt et jusqu'à épaississement la farine de pois chiche.
La cuisson dure environ 3 à 5 minutes, tourner sans cesse avec la spatule en bois(pour pas se brûler car sa peut éclabousser enrouler un torchon autour de ton poignet.
Verser dans chaque assiettes une quantité suffisante pour remplir à ras bord.( préparer un grand saladier d’eau froide et en trempant la main on tasse la préparation, attention chaud).
La pâte se figer rapidement, il faut agir avec célérité et précision.
Une fois que c’est froid on n’est au réfrigérateur, puis couper en frites larges 2 centimètres et tu fais frire dans une poêle avec assez d’huile.(perso en friteuse je trouves qu’elles sèches). poser sur du papier absorbant sel poivre du moulin.
important
Il faut préparer d’avance sur un plan de travail bien dégager et aller du début jusqu'a la fin sans s'arrêter, quand la pâte se fige c’est terminer on peut plus la travailler.(préparer tous les ingrédients le saladier d’eau les assiettes à café, si on l’est remplie trop on aura besoin de moins c’est pas un problème)
4 à5 personnes
Ingrédients :
1/2 litres d’eau
150 grammes de farine de pois chiche
huile d’olive
sel-poivre
préparation :
aligner 6 assiettes à café légèrement huiler avec un pinceau.
Metre à bouillir l’eau avec un peu de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive, à ébullition y cuire en fouettant sans arrêt et jusqu'à épaississement la farine de pois chiche.
La cuisson dure environ 3 à 5 minutes, tourner sans cesse avec la spatule en bois(pour pas se brûler car sa peut éclabousser enrouler un torchon autour de ton poignet.
Verser dans chaque assiettes une quantité suffisante pour remplir à ras bord.( préparer un grand saladier d’eau froide et en trempant la main on tasse la préparation, attention chaud).
La pâte se figer rapidement, il faut agir avec célérité et précision.
Une fois que c’est froid on n’est au réfrigérateur, puis couper en frites larges 2 centimètres et tu fais frire dans une poêle avec assez d’huile.(perso en friteuse je trouves qu’elles sèches). poser sur du papier absorbant sel poivre du moulin.
important
Il faut préparer d’avance sur un plan de travail bien dégager et aller du début jusqu'a la fin sans s'arrêter, quand la pâte se fige c’est terminer on peut plus la travailler.(préparer tous les ingrédients le saladier d’eau les assiettes à café, si on l’est remplie trop on aura besoin de moins c’est pas un problème)