Ingrédients
Équivalences
- 1 KG d'aubergines
- 500 GR de poivrons rouges
- 500 GR de poivrons verts
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 15 CL de lait
- 10 CL de crème
- 20 CL de coulis de tomate provençal
- 1 citron
- muscade
- gros sel
- poivre
1 Kg d'aubergines
500 Gr de poivrons rouges
500 Gr de poivrons verts
1/2 Verre d'huile d'olive
4 Oeufs
15 Cl de lait
10 Cl de creme
20 Cl de coulis de tomate provencal
1 Citron
Muscade
Gros sel
Poivre
Pelez et taillez les aubergines en gros morceaux
Mettez les dans une passoire parsemez de gros sel et laissez degorger 1H
Entretemps lavez les poivrons
Placez les 20 mn sous la voute du four en les faisant pivoter plusieurs fois
Des qu'ils sont boursoufles enveloppeez les d'alu
Apres 5 mn pelez les
Coupez les rouges en quartiers
Les verts en gros morceaux
Lorsque les aubergines ont bien degorge
Rincez les
Epongez les
Faites les frire a l'huile dans une sauteuse pendant 10/15 mn
Ajoutez les poivrons verts et poursuivez la cuisson 5/10MN en remuant
Egouttez
Prechauffez le four th 6 180
Battez les oeufs en omelette dans une terrine avec le lait la creme fraiche et le jus du citron
Salez poivrez rapez un peu de muscade
Incorporez les poivrons verts et les aubergines
Transvasez le melange dans un moule manque legerement huile
Enfournez a mi hauteur en placant le moule dans la leche frite
[REMPLIE A DEMI D'EAU BOUILLANTE] Et cuire 1 h
Demoulez au sortir du four
Laissez refroidir
Pour servir dressez sur un plat entourez de poivrons rouges et nappez d'un peu de coulis de tomate, le reste en sauciere
500 Gr de poivrons rouges
500 Gr de poivrons verts
1/2 Verre d'huile d'olive
4 Oeufs
15 Cl de lait
10 Cl de creme
20 Cl de coulis de tomate provencal
1 Citron
Muscade
Gros sel
Poivre
Pelez et taillez les aubergines en gros morceaux
Mettez les dans une passoire parsemez de gros sel et laissez degorger 1H
Entretemps lavez les poivrons
Placez les 20 mn sous la voute du four en les faisant pivoter plusieurs fois
Des qu'ils sont boursoufles enveloppeez les d'alu
Apres 5 mn pelez les
Coupez les rouges en quartiers
Les verts en gros morceaux
Lorsque les aubergines ont bien degorge
Rincez les
Epongez les
Faites les frire a l'huile dans une sauteuse pendant 10/15 mn
Ajoutez les poivrons verts et poursuivez la cuisson 5/10MN en remuant
Egouttez
Prechauffez le four th 6 180
Battez les oeufs en omelette dans une terrine avec le lait la creme fraiche et le jus du citron
Salez poivrez rapez un peu de muscade
Incorporez les poivrons verts et les aubergines
Transvasez le melange dans un moule manque legerement huile
Enfournez a mi hauteur en placant le moule dans la leche frite
[REMPLIE A DEMI D'EAU BOUILLANTE] Et cuire 1 h
Demoulez au sortir du four
Laissez refroidir
Pour servir dressez sur un plat entourez de poivrons rouges et nappez d'un peu de coulis de tomate, le reste en sauciere