Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse aubergine
- 2 gousses d'aïl
- 3 tomates
- 1 bouquet de persil
- 400g de veau haché
- 600g de p.d.t
- 15 cl lait
- 15 cl huile d'olive
- 1/2 c. café muscade
- sel
- poivre
J'ai testé cette recette :
Parmentier à l'aubergine
pour 4 personnes
20 mn de préparation
35 mn de cuisson
Ingrédients :
1 grosse aubergine
2 gousses d'aïl
3 tomates
1 bouquet de persil
2c. soupe d'huile d'olive
400g de veau haché
Pour la purée:
600g de p.d.t
15 cl lait
15 cl huile d'olive
1/2 c. café muscade
sel, poivre[u][/u]
1.Faire cuire les p.d.t 30 mn à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les passer un presse-purée (ou robot) en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, sel, poivre, muscade.
2.Couper la chair de l'aubergine en cube, ma mixer avec l'aïl, persil, huile. Saler, poivrer.
3.Faire revenir le veau 5 mn dans 2 C soupe d'huile d'olive. Ajouter la purée d'aubergine et cuire 5 mn.
Hord du feu, ajouter les cubes de tomates pelées.
4.Répartir le haché de veau à l'aubergine dans un plat et recouvrir de purée.
Cuire 35 mn environ.[u][/u]
Bon appétit !!!
Parmentier à l'aubergine
pour 4 personnes
20 mn de préparation
35 mn de cuisson
Ingrédients :
1 grosse aubergine
2 gousses d'aïl
3 tomates
1 bouquet de persil
2c. soupe d'huile d'olive
400g de veau haché
Pour la purée:
600g de p.d.t
15 cl lait
15 cl huile d'olive
1/2 c. café muscade
sel, poivre[u][/u]
1.Faire cuire les p.d.t 30 mn à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les passer un presse-purée (ou robot) en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, sel, poivre, muscade.
2.Couper la chair de l'aubergine en cube, ma mixer avec l'aïl, persil, huile. Saler, poivrer.
3.Faire revenir le veau 5 mn dans 2 C soupe d'huile d'olive. Ajouter la purée d'aubergine et cuire 5 mn.
Hord du feu, ajouter les cubes de tomates pelées.
4.Répartir le haché de veau à l'aubergine dans un plat et recouvrir de purée.
Cuire 35 mn environ.[u][/u]
Bon appétit !!!