Parmentier de chorizo

Voici une recette très simple :

Parmentier de chorizo

Préparer une purée de pommes de terre.
Couper le chorizo en rondelles et faire cuire 20 min dans 40 cl de vin rouge.
Ensuite, mixer le chorizo avec 1 cuil à soupe de vin et une cuil à café de menthe.
Disposer dans un plat la moitié de la purée, puis le chorizo et le reste de purée.
Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner au four.

C'est délicieux

Voila ma recette ....

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Parmentier de chorizo
POUR : 2 /3 personnes

INGRÉDIENTS :

250 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
50 cl de vin rouge fruité
500 g de pommes de terre Ratte
40 g de beurre
15 cl de lait 1/2 écrémé
70 g d'emmenthal râpé
Chapelure
Sel

Préchauffez le four à 210°c (th 7).

Coupez la corde du chorizo, pelez et coupez le chorizo en tronçons et mettez-le dans une petite casserole.

Couvrez de vin, ajoutez le chorizo et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.

Pendant ce temps, faites cuire les « rattes » 15 à 20 minutes en les plaçant dans l'eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson dès le départ de l'ébullition.

Egouttez-les et retirez la peau.
Ecrasez-les au presse-purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre. Salez très légèrement (la purée doit être un peu sèche).

Mixez grossièrement le chorizo avec qques cuillères à soupe de vin de cuisson.

Répartissez ce hachis dans deux plats plat à gratin individuels, couvrez de purée, étalez bien.

Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites chauffer 15 minutes dans le haut du four.

Accompagnez d'une salade verte croquante.