Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de pain blanc sans les croûtes coupées en cubes
- 1 dl de lait
- 30 g de beurre
- 300 g de carottes en tranches
- 1 poivron vert coupé en petits dés
- 200 g de chou-fleur en dés
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- 6 oeufs
Pâté de légumes froid (pour 6 à 8 pers.)
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-4 tranches de pain blanc, sans les croûtes, coupées en cubes
-1 dl de lait
-30 g de beurre
-300 g de carottes en tranches
-1 poivron vert coupé en petits dés
-200 g de chou-fleur en dés
-1 grosse branche de céleri, coupée en dés
-1 gousse d'ail, écrasée et hachée
-1/4 c. à c. de thym
-1/2 c. à c. d'origan
-1/2 c. à c. de gingembre moulu
-1/2 c. à c. de basilic
-1/4 c. à c. de muscade
-6 oeufs
-sel et poivre
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Préchauffer le four à 190°C
graisser généreusement un moule à pain de 1,5 litre
mettre de côté
faire tremper le pain dans le lait
mettre de côté
faire chauffer le beurre dans une poêle à frire
ajouter les carottes, les poivrons, les concombres, le chou-fleur, le céleri et l'ail
saler, poivrer
parsemer d'épices et couvrir
faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen
passer les légumes au robot culinaire et mettre en purée
ajouter le pain trempé et mélanger de nouveau
transférer le tout dans un bol et incorporer les oeufs au fouet rectifier l'assaisonnement
verser le mélange dans le moule et recouvrir de papier aluminium
placer le moule dans un plat à rôtir contenant 2,5 cm d'eau chaude
faire cuire 1 h 10 au four
20 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier
laisser refroidir légèrement et réfrigérer 2 heures
démouler, trancher et servir sur une feuille de laitue.
Rouskaya
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-4 tranches de pain blanc, sans les croûtes, coupées en cubes
-1 dl de lait
-30 g de beurre
-300 g de carottes en tranches
-1 poivron vert coupé en petits dés
-200 g de chou-fleur en dés
-1 grosse branche de céleri, coupée en dés
-1 gousse d'ail, écrasée et hachée
-1/4 c. à c. de thym
-1/2 c. à c. d'origan
-1/2 c. à c. de gingembre moulu
-1/2 c. à c. de basilic
-1/4 c. à c. de muscade
-6 oeufs
-sel et poivre
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Préchauffer le four à 190°C
graisser généreusement un moule à pain de 1,5 litre
mettre de côté
faire tremper le pain dans le lait
mettre de côté
faire chauffer le beurre dans une poêle à frire
ajouter les carottes, les poivrons, les concombres, le chou-fleur, le céleri et l'ail
saler, poivrer
parsemer d'épices et couvrir
faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen
passer les légumes au robot culinaire et mettre en purée
ajouter le pain trempé et mélanger de nouveau
transférer le tout dans un bol et incorporer les oeufs au fouet
rectifier l'assaisonnement verser le mélange dans le moule et recouvrir de papier aluminium
placer le moule dans un plat à rôtir contenant 2,5 cm d'eau chaude
faire cuire 1 h 10 au four
20 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier
laisser refroidir légèrement et réfrigérer 2 heures
démouler, trancher et servir sur une feuille de laitue.
Rouskaya