Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses courgettes rondes
- 1 pot de ricotta
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 poivron vert
- 4 oeufs
- 1 bol de pignon de pin
- 1 tomate cerise
- sel et poivre du moulin
Pétanque de courgettes rondes
pour 4 personnes
4 grosses courgettes rondes
1 pot de ricotta
1 bouquet de menthe fraîche
1 poivron vert
4 oeufs
1 bol de pignon de pin
1 tomate cerise pour la déco.
Sel- poivre du moulin
Faire cuire les courgettes entières 15-20 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante salée et plongez-les ensuite dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Pendant ce temps, faire griller les pignons de pins 5 à 7 minutes dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
Laver-sécher-effeuiller la menthe fraîche puis mélanger la à la ricotta. Saler-poivrer.
Sans les percer, évider les courgettes refroidies dont vous aurez découpé les chapeaux et retournez les pour les laisser égoutter quelques minutes.
Remplir ensuite avec le mélange ricotta-menthe et remettre les chapeaux. Répartir sur un grand plateau les pignons de pin, déposer ensuite la tomate cerise et les 4 courgettes .
Dégustez
pour 4 personnes
4 grosses courgettes rondes
1 pot de ricotta
1 bouquet de menthe fraîche
1 poivron vert
4 oeufs
1 bol de pignon de pin
1 tomate cerise pour la déco.
Sel- poivre du moulin
Faire cuire les courgettes entières 15-20 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante salée et plongez-les ensuite dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Pendant ce temps, faire griller les pignons de pins 5 à 7 minutes dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
Laver-sécher-effeuiller la menthe fraîche puis mélanger la à la ricotta. Saler-poivrer.
Sans les percer, évider les courgettes refroidies dont vous aurez découpé les chapeaux et retournez les pour les laisser égoutter quelques minutes.
Remplir ensuite avec le mélange ricotta-menthe et remettre les chapeaux. Répartir sur un grand plateau les pignons de pin, déposer ensuite la tomate cerise et les 4 courgettes .
Dégustez