Frites de Concombre aux Crevettes et Herbes
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 1 concombre
- 3 branches de basilic
- 8 brins de ciboulette
- 1/2 bouquet de persil plat.
- 125 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 cuil. à café de sel, gros sel
- 30 cl d'huile de friture
.Source: 10parjourt.ne
Une recette à base de crevettes et de concombre.
Le hasard faisant bien les choses, je vous en fais profiter.
Petite friture de concombre, d'herbes et de crevettes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
Pour 4 personnes : 250 g de crevettes roses décortiquées, 1 concombre,
3 branches de basilic, 8 brins de ciboulette, 1/2 bouquet de persil
plat.
Pâte : 125 g de farine, 2 blancs d'oeufs 1 cuil. à soupe d'huile
d'arachide, 1/2
cuil. à café de sel, gros sel, 30 cl d'huile de friture.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile et 15 cl d'eau.
Laissez reposer 1 h au frais. Pendant ce temps, tranchez le concombre en
rondelles fines de 2 mm d'épaisseur, et lavez les herbes. Montez les
blancs d'oeufs en neige, incorporez-les à la pâte reposée. Piquez à la
fourchette 2 ou 3 rondelles de concombre. Trempez-les dans la pâte à
frire et aussitôt dans la friture bien chaude. Cuisez à peine 1 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Sans attendre, faites frire les
feuilles de basilic et de persil ainsi que les crevettes de la même façon.
Parsemez la friture de ciboulette ciselée. Servez aussitôt avec des
coupelles de mayonnaise pimentée, de sauce de soja.
