Petites courgettes rondes farcies

PETITES COURGETTES RONDES FARCIES

RECETTE 1: classique, sans riz.
Pour 4:
4 courgettes rondes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 200 g de jambon cuit, 100 g de mie de pain, 10 cl de lait, 1 oeuf, 80 g de fromage râpé, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil, Sel, poivre moulu

1 Découpez un chapeau à chaque courgette. Evidez-les en laissant 1/2 cm de pulpe contre la peau. Pelez et hachez finement les oignons, pelez et pressez les gousses d'ail. Faites sauter rapidement dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive les oignons, l'ail et la pulpe des courgettes.

2 Hachez le jambon. Faites tremper la mie de pain dans le lait bouillant, écrasez le mélange à la fourchette. Hachez le persil. Dans un saladier, mélangez la pulpe des courgettes, les oignons, l'ail, le jambon, la mie de pain, l'oeuf entier, le fromage râpé, le persil haché.
Salez et poivrez. Préchauffez le four th. n° 6 (180 °C).

3 Remplissez chaque courgette évidée avec la farce, disposez-les dans le fond d'un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 45 mn. Dégustez ces courgettes chaudes dès la sortie du four ou bien froides pour un repas au jardin.

Bonjour, Caro!

Oui, tes recettes me plaisent, comme d'habitude. Personnellement je penche pour celle au fomage de brebis, mais je ne sais pas si tous mes invités aiment le gout de brebis, c'est quand même particulier. Et comme je ne fais que des courgettes farcies comme plat principal, je suis obligée d'essayer ta recette une autre fois. Juste une petite question : qu'est-ce que c'est le cul de poule. C'est déjà deuxième fois que je vois le nom de cet ustensile de cuisine mais je ne sais toujours pas ce que c'est. A-t-il un autre nom ou à quoi ressemble-t-il ?

Par ailleurs, ce qui me plait dans tes recettes c'est qu'il ne faut pas précuire / blanchir des courgettes. Je trouve que cuire des courgettes crues doucement à l'étouffé ça leur donne un meilleur gout.

En faite, j'ai pensé à une recette de farce avec de l'agneau, tu n'en as pas d'idées ?

A+.
Birina

Bonjour, Caro!

Je les ai faits , mes légumes farcis.

Pour 6 courgettes : environ 300 g d'agneau haché mélangé avec un verre de boulgour cru, ajouter des herbes hachés (beaucoup de menthe, un peu de persil, un gros oignon, quelques tranches de piment , ciboulette), ensuite mixer le chair des courgettes qu'on a vidé préalablement, mettre environ 1/3 dans la face le reste au fond de la cocotte avec des rondelles des oignons. J'ai utilisé une boite de tomates pelées dont j'ai mis deux dans la face et le reste dans la cocotte. J'ai assaisonné ma farce avec du cumin, du carvi et le mélange de 4 épices. Je voudrais ajouter encore du curcuma, mais je ne l'avais pas trouvé au supermarché et j'ai oublié de mettre de la tapenade. Dans la cocotte j'ai mis un petit verre de boulgour dans le jus de tomates / courgette. J'ai porté sur feu jusqu'à l'ébullition et ensuite je l'ai mise couverte au four pendant environ une heure à 180°. C'était vraiment très bon.

Pour les tomates, j'ai suivi à la lettre ta recette de cougette (classique sans riz) à la seule différence près que j'ai mis environ la 1/2 de la poulpe mixée des tomates au fond du plat avec du riz. Je les ai fait cuire pendant environ 1 heure (dont 45' couvertes par uefeuille d'alluminium). A mon goût, c'était un eu fade, mieux tiède que chaud. A davantage relever la prochaine fois, voire, rajouter dans la farce du bacon ou du lardons fumés pour davantage parfumer le plat.

J'ai fait des poivrons comme d'habitude : farci avec la chaire à farcir + riz précuit+ oignons hachés + ail écrasé + persil et ciboulette ciselé. Au fond de l acocotte, j'ai mis de la poulpe de tomates qui m'a restée et j'ai couvert des poivron avec de l'eau salé et poivrée et de l'huile d'olive. Les poivron ont été cuits dans une cocotte au feu moyen (environ 1 heure).

A +