Timbales de carottes au beurre et à la muscade
- 1 1/2 lb de carottes (8 ou 9 carottes moyennes) 750g
- 3 c à table de beurre doux ramolli (45ml)
- 4 oeufs
- 1/4 c à thé de muscade fraîche râpée (1ml)
- 3/4 tasse de crème 35% (180ml)
- c c à table de persil frais (ou aneth), haché (45ml)
Petites timbales aux carottes
Recette originale
Ingrédients :
1 1/2 lb de carottes (8 ou 9 carottes moyennes) 750g
3 c à table de beurre doux ramolli (45ml)
4 oeufs
1/4 c à thé de muscade fraîche râpée (1ml)
3/4 tasse de crème 35% (180ml)
c c à table de persil frais (ou aneth), haché (45ml)
Sel poivre
Beurrer six à huit petits plats de pyrex, ou huit à dix petits ramequins.
Découper des cercles de papier ciré ou de papier parchemin pour chemiser les
plats.
Peler les carottes et les découper en rondelles (vous devriez obtenir environ
6 tasses (1l) de carottes.)
Cuire les carottes à la vapeur de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles
soient tendres. Réserver quelques rondelles pour la décoration.
Réduire le reste des carottes en purée au robot ou au mélangeur. Saler et
poivrer.
Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du persil.
Verser la purée dans les plats et les déposer dans une grande lèchefrite. Y
verser de l'eau bouillante jusqu'à mi hauteur des plats.
Cuire au four à 350 degrés F (180 c) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la
préparation soit ferme (plus le plat est petit et plus c'est rapide)
Retirer les plats et détacher le tour des timbales avec la lame d'un couteau
et laisser reposer quelques minutes.
Renverser les timbales sur une grande assiette.
Enlever le papier, décorer et servir.
