Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'asperges vertes
- 5 oeufs
- 20 cl crème fraîche
- 150 g de mascarpone
- 1 gousse ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 25 g beurre
- Sel
- poivre
Petits flans d'asperges vertes (choupas)
Epluchez les asperges. Coupez-en la moitié en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en petits tronçons.
Faites les revenir de 8 à 10 mn à l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème et le mascarpone. Incorporez les asperges tièdies. Rectifiez l'assaisonnement.
Répartissez cette préparation dans 6 ramequins beurrés.
Faites cuire pendant 25 mn au bain-marie dans le four préchauffé sur th 6-7 ( 200).
Entre-temps, faites cuire les asperges qui restent 10 mn à la vapeur.
Pour servir, démoulez les flans.
Entourez-les des asperges vapeur.
Bon appétit!
- Ingrédients
1 kg d'asperges vertes
5 oeufs
20 cl crème fraîche
150 g de mascarpone
1 gousse ail
2 c à soupe d'huile d'olive
25 g beurre
Sel
poivre
Epluchez les asperges. Coupez-en la moitié en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en petits tronçons.
Faites les revenir de 8 à 10 mn à l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème et le mascarpone. Incorporez les asperges tièdies. Rectifiez l'assaisonnement.
Répartissez cette préparation dans 6 ramequins beurrés.
Faites cuire pendant 25 mn au bain-marie dans le four préchauffé sur th 6-7 ( 200).
Entre-temps, faites cuire les asperges qui restent 10 mn à la vapeur.
Pour servir, démoulez les flans.
Entourez-les des asperges vapeur.
Bon appétit!