Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 4 petits fromages de chèvre semi secs
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- huile d'olive
- romarin
Petits paquets d'aubergines
2 aubergines
4 petits fromages de chèvre semi secs
2 tomates
1 courgette
1 oignon
huile d'olive
romarin, sel, poivre
Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates afin de les peler. Les épépiner et les couper en petits dés.
Tailler la courgette en petits cubes. Hacher finement l'oignon. Arroser d'huile et saler. Réserver aux frais.
Préchauffer le grill du four. Ciseler le romarin, en saupoudrer les chèvres. Poivrer et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Eponger les tranches d'aubergine. Les badigeonner d'huile. Envelopper chaque chèvre de lamelles d'aubergines et ficeler en croix.
Faire griller au four pendant 5 minutes environ de chaque côté. Servir bien chaud avec le tartare de petits légumes.
2 aubergines
4 petits fromages de chèvre semi secs
2 tomates
1 courgette
1 oignon
huile d'olive
romarin, sel, poivre
Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates afin de les peler. Les épépiner et les couper en petits dés.
Tailler la courgette en petits cubes. Hacher finement l'oignon. Arroser d'huile et saler. Réserver aux frais.
Préchauffer le grill du four. Ciseler le romarin, en saupoudrer les chèvres. Poivrer et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Eponger les tranches d'aubergine. Les badigeonner d'huile. Envelopper chaque chèvre de lamelles d'aubergines et ficeler en croix.
Faire griller au four pendant 5 minutes environ de chaque côté. Servir bien chaud avec le tartare de petits légumes.
Modifié (févr. 2004)