Ingrédients
Équivalences
- 3 kg de petits pois
- 50gr de beurre
- 1 cà s de farine
- 2 dl d'eau
- 4 oignons, persil, ciboule
- 1 romaine
- 3 oeufs
- sel
- poivre
PETITS POIS A LA PARISIENNE
6 personnes
prepa:25 mn
cuisson:20mn
3 kg de petits pois
50gr de beurre
1 cà s de farine
2 dl d'eau
4 oignons, persil, ciboule
1 romaine
3 oeufs, sel ,poivre
Ecossez les petits pois.
Préparez un roux blanc, dans une cocotte, avec le beurre et la farine
Mouillez avec l'eau, amenez à ébullition et versez-y les petits pois, salez, poivrez, ajoutez les oignons, le persil , la ciboule et la romaine lavée, essorée et émincée.
Laissez cuire à couvert 20mn environ à feu doux
Au moment de servir et hors du feu, liez avec les jaunes d'oeufs que vous ajoutez un à un en remuant vivement.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
ce n'est peut être pas trop la saison des petits pois frais mais vous pouvez agrementer aussi de cette façon vos petis pois en boîte! 
6 personnes prepa:25 mn cuisson:20mn 3 kg de petits pois 50gr de beurre 1 cà s de farine 2 dl d'eau 4 oignons, persil, ciboule 1 romaine 3 oeufs, sel ,poivre Ecossez les petits pois. Préparez un roux blanc, dans une cocotte, avec le beurre et la farine Mouillez avec l'eau, amenez à ébullition et versez-y les petits pois, salez, poivrez, ajoutez les oignons, le persil , la ciboule et la romaine lavée, essorée et émincée. Laissez cuire à couvert 20mn environ à feu doux Au moment de servir et hors du feu, liez avec les jaunes d'oeufs que vous ajoutez un à un en remuant vivement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. ce n'est peut être pas trop la saison des petits pois frais mais vous pouvez agrementer aussi de cette façon vos petis pois en boîte! 
la montagnole
, mais qu'appelles-tu : 1 Romaine 
...
avec des petits congelés tu penses que ça devrait aller 
...
