Ingrédients
Équivalences
- 4 galettes de riz
- 2 carottes
- 1 petit laitue
- 1 poivron rouge
- 1 cas de vinaigre de vin blanc
- 3 cas d'huile
- bouquet de ciboulette
- sel, poivre de moulin
Petits rouleaux de légumes
Pour 4 personnes:
Humecter les galettes de riz en les plaçant entre deux linges humides.
Peler les carottes et les couper en bâtonnets larges et minces.
Laver les feuilles de laitue et les essorer.
Laver le poivron, le fendre en deux et le couper en lanières fines après avoir éliminé les grains et la partie blanche.
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre dans une petite jatte.
Tapisser chaque galette avec une ou deux feuilles de laitue. Repartir dessus carottes et poivrons, arroser de sauce. Rouler les galettes après avoir rabattu les extrémités pour que ma farce ne s’échappe pas. Couper chaque rouleau en biais par le milieu.
Dresser les rouleaux debout sur les assiettes. Laver et sécher la ciboulette. Piquer quelques brins en petites bottes dans les rouleaux.
Conseil : vous pouvez préparer ces rouleaux avec d’autres légumes croquants, par exemple, concombre, radis noir, oignons nouveaux, chou chinois, germes de soja…
Pour 4 personnes:
- 4 galettes de riz
2 carottes
1 petit laitue
1 poivron rouge
1 càs de vinaigre de vin blanc
3 càs d'huile
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre de moulin
Humecter les galettes de riz en les plaçant entre deux linges humides.
Peler les carottes et les couper en bâtonnets larges et minces.
Laver les feuilles de laitue et les essorer.
Laver le poivron, le fendre en deux et le couper en lanières fines après avoir éliminé les grains et la partie blanche.
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre dans une petite jatte.
Tapisser chaque galette avec une ou deux feuilles de laitue. Repartir dessus carottes et poivrons, arroser de sauce. Rouler les galettes après avoir rabattu les extrémités pour que ma farce ne s’échappe pas. Couper chaque rouleau en biais par le milieu.
Dresser les rouleaux debout sur les assiettes. Laver et sécher la ciboulette. Piquer quelques brins en petites bottes dans les rouleaux.
Conseil : vous pouvez préparer ces rouleaux avec d’autres légumes croquants, par exemple, concombre, radis noir, oignons nouveaux, chou chinois, germes de soja…
Modifié (nov. 2004)