Pieds de brocolis

Bonjour à toutes!

J'ai l'habitude d'acheter du brocoli et de manger les fleurons, mais je ne sais pas quoi faire du pied (que je déteste cru) et je trouve ça dommage de le gaspiller à chaque fois... Quelqu'un a une idée?

Bonjour,

J'épluche les pieds et je les fais cuire avec les fleurons.

salut!
moi aussi je les fait cuire avec ...
sinon, tu peux faire une soupe avec...
tu ajoutes soit des courgettes, ou des pommes de terre...garniture aromatique, bouillon, oignon, carottes, ... enfin ce que tu as sous la main et qui te passe par la tête!!!
tu les épluches par contre comme le dit Bahia

Tu peux faire des petits flans aussi vu que tu broies tout... il y aura le goût du brocolis et puis tu ne sentiras pas le croquant du pied ainsi!

Bisous

PS: moi j'avoue que je ne laisse toujours qu'un peu de pied mais vraiment très peu, je préfère amplement les fleurettes

Merci les filles!

Pour l'épluchage, j'avoue que c'est indispensable sinon c'est

Je crois que je vais en faire une purée... ou un potage. Quelqu'une a une recette de potage de brocoli (avec des quantités approx) ?

Salut Marie-Eve,

moi aussi j'en fais de la soupe. Pour deux bottes de Brocoli achetées, j'utilise les pieds avec une grosse pomme de terre, 1/2 litre d'eau et 1/4 litre de lait, un cube de bouillon de légume ou de poule ou encore mieux, la carcasse d'une poulet (j'achète les poulets entier, les cuisine et ne présente à table que les cuisses, les ailes et le dos plus les deux petites parties de part et d'autre de la colonne si tendres et si délicieuses) avec le jus de cuisson du poulet s'il en reste et une grosse échalotte.
Je cuis le tout, je mixe et la famille se régale!

Bon appétit!

PS: la quantité de liquide dépend des goûts bien entendu, certains préfèrent fort liquide, d'autres presque de la purée Saler et poivrer selon les goûts aussi

Pomme cannelle

je le cuit avec, ce que je fais, c'est que je le coupe en morceau pas trop gros.


sinon, si on le jette, bonjour le gaspillage !!

Tout pareil !!!

Rien ne se perd et si ça peut paraître bizarre, je les laisse tels quels, j'aime bien le contraste entre les bouquets tendres et les pieds croquants !!!

Bonjour les filles
Merci pour vos commentaires: comme ça, plus de raison de gaspiller en jetant le pied du brocoli Je trouve ça tellement dommage de jeter un légume qui est encore frais