Ingrédients
Équivalences
- 3 endives
- 1 càs de margarine
- 1 càs de sucre en poudre
- 8 oeufs
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 3 tomates
- 1 oignon émincé
- huile d'olive
Piperade aux endives
Mettez la margarine à fondre dans une poêle, puis placez-y les endives coupées en deux dans le sens de la longeur. Faites cuire à petit feu 10 min. Laissez les endives refroidir, puis coupez-les en lamelles.
Coupez les tomates en cubes. Faites blondir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, aloutez les endives puis les oeufs battus en omelette.
Salez et poivrez, puis faites cuire l'ensemble en remuant délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois. Arrêtez la cuisson avant que les oeufs ne soient trop cuits.
Servez avec le jambon de Bayonne coupé en fines lamelles.
Bon appétit
Birina
- 3 endives
1 càs de margarine
1 càs de sucre en poudre
8 oeufs
3 tranches de jambon de Bayonne
3 tomates
1 oignon émincé
huile d'olive
Mettez la margarine à fondre dans une poêle, puis placez-y les endives coupées en deux dans le sens de la longeur. Faites cuire à petit feu 10 min. Laissez les endives refroidir, puis coupez-les en lamelles.
Coupez les tomates en cubes. Faites blondir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, aloutez les endives puis les oeufs battus en omelette.
Salez et poivrez, puis faites cuire l'ensemble en remuant délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois. Arrêtez la cuisson avant que les oeufs ne soient trop cuits.
Servez avec le jambon de Bayonne coupé en fines lamelles.
Bon appétit
Birina