Poêlée d'aubergines

j'ai une recette a base d'aubergine tres simple et delicieuse

3 aubergines
2 belles tomates
2 gousse d'ail
persil (moitié d'une botte ou entiere selon le gout )
coriandre idem que le persil
1 citron
sel,poivre

rincer les aubergines prechauffer le four
mettre les aubergines ds le four 40 mn
jusqu'a ce qu'elle soit tendre

pendant ce temps eplucher les tomate
l'ail hacher le persil la coriandre
quand les aubergines sont cuites

enlever la peau puis couper en morceaux
l'aubergine ds une poele mettre huile d'olive
ajouter les tomates l'ail puis l'aubergine

melanger cuire a feu moyen 30mn
ajouter persil coriandre vers la fin
puis melanger et a la fin ajouter le jus du citron

c un delice avec une bonne viande
salade et frite meme sans frite c tres bien miam

je vs conseille celle qui aime l'aubergine

BON APP bisous