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Poêlée de champignons

1 réponse · 82 vues

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Bonjour à tous!

D'abord, bravo pour ce site, il est génial!

Je viens d'acheter des champignons de Paris, et je cherche une recette pas trop dure qui pourrait plaire à mon fiancé (un peu difficile avec les légumes! Cligne de l'oeil ), et qui ne me fera pas trop grossir non plus!

Merci pour votre aide et à bientôt!

Sophie
2 Recette

Champignons poêlés à l'huile d'olive et aux fines herbes

Ingrédients Équivalences
  • 500g de champignons assortis
  • 4cs d’huile d’olive
  • 30g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 40g d’échalote émincée
  • 1cs de persil plat
  • ciboulette ciselée et de cerfeuil
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou !!
Tu peux faire une salade de champignons bien citronnés avec du persil pour décorer, une quiche aux champignons, ou tout simplement les poêler vivement dans 1 filet d'huile d'olive et les servir en accompagnement d'une viande
ou , Les mélanger à d'autres et faire une fricassée, mais tu peux très bien prendre cette recete et mettre seulement ceux que tu as !!

500g de champignons assortis - cèpes, girolles, craterelles, trompettes, Paris, pleurotes, shiitake - 4cs d’huile d’olive, 30g de beurre, sel, poivre, 40g d’échalote émincée, 1cs de persil plat, de ciboulette ciselée et de cerfeuil.
Nettoyer les champignons ss les laver si possible. Couper les gros. Les cuire séparément à l’huile d’olive chaude 2mn à feu vif en remuant. Egoutter, saler, réserver.
Pour les trompettes, les mettre, salées et à sec ds 1 casserole, couvrir et cuire 1mn à feu vif pour qu’elles rendent leur eau. Egoutter en pressant.
Fondre le beurre ds 1 grande poêle, y cuire l’échalote légèrement salée, ajouter les trompettes, les faire sauter et adjoindre les autres champignons. Remuer, ajouter les fines herbes, rectifier l’assaisonnement. On peut crémer un peu au moment de servir.

Mercotte