Haricots verts poêlés aux champignons et volaille

plutôt que d'acheter ses poêlées toute faite au rayon surgelés :
(les doigts dans le nez) (économique) (léger)

pour 3 personnes
3 escalopes de volaille
1 boite de haricots verts extra-fins (je préfère en boite plutôt que surgelés).
10 gros champignons de Paris frais, coupés en lamelles.
3 tomates fraiches (j'en ai toujours au congélateur, elles sont dures comme des boules de pétanque, mais pour les plats en sauce c'est idéal).
3 pommes de terre
2 oignons
3 gousses d'ail
herbes de Provence à grillade
2 feuilles de laurier
1 càs paprika
sel, poivre,
bouillon de volaille ou légumes ou boeuf.
1 càs beurre, 1 càs s huile.


dans une sauteuse faire revenir les champignons dans un peu de beurre et ail.
dans une cot-cotte à soupape, faire revenir les oignons coupés et ails dans un mélange beurre+huile, faire dorer. huuummm ça sent bon !
ajouter un verre d'eau pour décoller les sucs, puis ajouter le bouillon (au moins 1/2 litre)
mettre les escalopes à ce moment-là pour quelles soient bien dans le jus.
puis les champignons, avec le jus qui a été rendu dans la sauteuse.
ajouter les tomates, les haricots verts égouttés, et les pommes de terre coupées en 4.

parsemer d'herbes à grillade, sel, poivre, paprika, laurier.
remuer.

rajouter un ou deux verres d'eau.

fermer la cocotte, et faire cuire à peu près 30 minutes.