Ingrédients
Équivalences
- 200grs de pois chiches
- 4 à 5 rondelles assez épaisses de chorizo (ou lardons fumés)
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre (ou coriandre fraîche)
- 2c/s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 tomate
- 3 clous de girofle
Pois chiches aux lardons et porc fermier
origine de la recette... ptitchef
ingrédient pour 3/4 personnes
200grs de pois chiches
4à5 rondelles assez épaisses de chorizo (j'ai mis des lardons fumés )
1 bouquet garni ..sel et poivre (pas de poivre mais de la coriandre fraîche )
le sel sera ajouté en fin de cuisson .
2c/s d'huile d'olive
1oignon ..
1 tomate .
3 clous de girofle .
Préparation:
1ERE PARTIE
faire tremper les pois chiches toute une nuit dans un récipient .
Le lendemain vider l'eau et rincer
Dans un autocuiseur mettre les pois chiches avec 1 oignon piqué des clous de girofle ,le bouquet garni et poivre (perso.. coriandre )
Verser de l'eau de façon à tout bien recouvrir largement au dessus .
Cuire 30mn à partir du chuchotement de la soupape .
Vider ensuite les pois chiches dans un égouttoir en récupérant le bouillon de cuisson .
DEUXIEME PARTIE
faire revenir un oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive ajouter les pois chiches égouttés ,remuer .Ajouter le chorizo (pour moi les lardons fumés )
Faire revenir 2mn en mélangeant .Mouiller avec 2ou 3 verres de bouillon de cuisson , remuer ..saler ajouter la tomate coupée cuire 10 mn à feu doux
POUR LA VIANDE
1 morceau d'échine de porc fermier
300grs de champignons de paris frais
200grs de tomates cerises
2c/s d'huile d'olive
1c/c de massalé (épices ) pour moi ..tandoori
1/2 verre d'eau
Four préchauffé à 200°
déposer la viande parsemée d'épices , dans un plat à fourperso..cocotte à four ) ajouter les tomates cerises , l'huile d'olive et le 1/2 verre d'eau .Cuire 40mn environ à 200° Ajouter les champignons et cuire encore 10 mn Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
origine de la recette... ptitchef
ingrédient pour 3/4 personnes
200grs de pois chiches
4à5 rondelles assez épaisses de chorizo (j'ai mis des lardons fumés )
1 bouquet garni ..sel et poivre (pas de poivre mais de la coriandre fraîche )
le sel sera ajouté en fin de cuisson .
2c/s d'huile d'olive
1oignon ..
1 tomate .
3 clous de girofle .
Préparation:
1ERE PARTIE
faire tremper les pois chiches toute une nuit dans un récipient .
Le lendemain vider l'eau et rincer
Dans un autocuiseur mettre les pois chiches avec 1 oignon piqué des clous de girofle ,le bouquet garni et poivre (perso.. coriandre )
Verser de l'eau de façon à tout bien recouvrir largement au dessus .
Cuire 30mn à partir du chuchotement de la soupape .
Vider ensuite les pois chiches dans un égouttoir en récupérant le bouillon de cuisson .
DEUXIEME PARTIE
faire revenir un oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive ajouter les pois chiches égouttés ,remuer .Ajouter le chorizo (pour moi les lardons fumés )
Faire revenir 2mn en mélangeant .Mouiller avec 2ou 3 verres de bouillon de cuisson , remuer ..saler ajouter la tomate coupée cuire 10 mn à feu doux
POUR LA VIANDE
1 morceau d'échine de porc fermier
300grs de champignons de paris frais
200grs de tomates cerises
2c/s d'huile d'olive
1c/c de massalé (épices ) pour moi ..tandoori
1/2 verre d'eau
Four préchauffé à 200°
déposer la viande parsemée d'épices , dans un plat à fourperso..cocotte à four ) ajouter les tomates cerises , l'huile d'olive et le 1/2 verre d'eau .Cuire 40mn environ à 200° Ajouter les champignons et cuire encore 10 mn Si besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .