Ingrédients
Équivalences
- 4-6p épaisse tranche de gingembre frais haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 càs d'huile
- 1/4 càc de curcuma moulu
- 3 piments verts frais coupés en 2
- 1 càc de graines de cumin
- 1 oignon coupé en demi rondelles
- 250g de haricots verts
- 800g de pois chiches en conserve égouttés et rincés
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 1 pincée de cannelle
- 1 càc de coriandre moulue
- 1/4 càc de cumin en poudre
- 250g de tomates cerises coupées en 4
- sel
- poivre
Les tomates de Manisha Gambhir Harkins (Ed Cassis)
Pois chiches et masala à la tomate et aux haricots 4-6p
1 épaisse tranche de gingembre frais haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 càs d'huile, 1/4 càc de curcuma moulu, 3 piments verts frais coupés en 2, 1 càc de graines de cumin, 1 oignon coupé en demi rondelles, 250g de haricots verts, 800g de pois chiches en conserve égouttés et rincés, 1 pincée de clous de girofle moulus, 1 pincée de cannelle, 1 càc de coriandre moulue, 1/4 càc de cumin en poudre, 250g de tomates cerises coupées en 4, sel, poivre
En accompagnement : feuilles de coriandre hachées, pains indiens ou pains pita
Ecraser le gingembre et l'ail en une pâte granuleuse. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le curcuma, les piments et les graines de cumin. Faire revenir brièvement. + les oignons ; faire revenir pendant +- 6 min. + le mélange gingembre/ail ; faire revenir pendant encore 2-3 min (jusqu'à ce que les oignons soient tendres).
+ les haricots verts et 150ml d'eau ; porter à ébullition. Diminuer le feu et laisser cuire encore 10 min. + les pois chiches, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre et le cumin moulus. + sel et poivre au goût et bien mélanger. Laisser cuire encore 9 min. Ajouter précautionneusement les tomates cerises, couper le feu, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 1-2 min. Parsemer de coriandre hachée et servir.
Tu peux éventuellement mixer les tomates avant de les ajouter
Pois chiches et masala à la tomate et aux haricots 4-6p
1 épaisse tranche de gingembre frais haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 càs d'huile, 1/4 càc de curcuma moulu, 3 piments verts frais coupés en 2, 1 càc de graines de cumin, 1 oignon coupé en demi rondelles, 250g de haricots verts, 800g de pois chiches en conserve égouttés et rincés, 1 pincée de clous de girofle moulus, 1 pincée de cannelle, 1 càc de coriandre moulue, 1/4 càc de cumin en poudre, 250g de tomates cerises coupées en 4, sel, poivre
En accompagnement : feuilles de coriandre hachées, pains indiens ou pains pita
Ecraser le gingembre et l'ail en une pâte granuleuse. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le curcuma, les piments et les graines de cumin. Faire revenir brièvement. + les oignons ; faire revenir pendant +- 6 min. + le mélange gingembre/ail ; faire revenir pendant encore 2-3 min (jusqu'à ce que les oignons soient tendres).
+ les haricots verts et 150ml d'eau ; porter à ébullition. Diminuer le feu et laisser cuire encore 10 min. + les pois chiches, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre et le cumin moulus. + sel et poivre au goût et bien mélanger. Laisser cuire encore 9 min. Ajouter précautionneusement les tomates cerises, couper le feu, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 1-2 min. Parsemer de coriandre hachée et servir.
Tu peux éventuellement mixer les tomates avant de les ajouter
Modifié (août 2004)