Pois gourmands au vin blanc

1 avr. 2006

SALUT

Ils arrivent. Les pois gourmands ! Vous connaissez ? Légumes qu'on trouve facilement dans le sud. Mais voilà comment les cuisiner. Avez vous des recettes. Mon mari et surtout mon fils aiment bien, moi pas trop.

Merci pour vous réponses.

2 Recette avr. 2006

Pois Gourmands au Vin Blanc aux Caramel et Crème

Ingrédients Équivalences

350g de pois gourmands
1 petit oignon emincé
1 bon verre de blanc
1 demi tasse de bouillon de poule
1dl. de creme fraiche 50%
sel et poivre

Salut Chrysope, il sont comme les pois ton mari et ton fils.

Comme eux j'aime beaucoup cette varieté de pois et j'aime à les préparer de cette façon

pour 2 à l'estime 350 gr. de pois gourmands
1 petit oignon emincé
1 bon verre de blanc
1 demi tasse de bouillon de poule
1dl. de creme fraiche 50%
sel et poivre

Couper les extremités des pois et retirer le fil central si trop dur, rincer à l'eau froide - egoutter. Cuire 5 mn eau bouillante peu salée. Egoutter à nouveau.
Dans une poêle mettre un bon morceau de beurre et faire revenir l'oignon emincé, doré. Ajouter ton bouillon et tes pois et laisser reduire. Verser ton vin blanc et ta crème et recommencer l'opération tout en remuant de temps en temps. Saler et poivrer selon ton gout et servir de suite. Avec un steack ou............

Bon dimanche.................

3 avr. 2006

Coucou Chrysope!
hummm! les pois gourmands!
moi je les fais à la cocotte minute (donc très rapide)
tu les tries comme t'a dit Acide 54 puis dans ta cocotte tu fais revenir de l'oignon(les petits oignons blancs frais sont parfaits) dans un peu d'huile (d'olive de préférence)puis tu rajoutes tes pois lavés non séchés ,tu donnes un tour sel poivre un peu d'eau tu bouches et 10 mn de cuisson
voili voilou bon appétit

4 avr. 2006

bonjour
j'aime bien faire des fricassées de légumes, avec des petits artichauts coupés en deux, des pois gourmands, des févettes, et des pointes d'asperges.
je fais blanchir les légumes quelques minutes, puis je les cuisine en les passant dans une mijoteuse avec ,huile d'olive, oignon, échalote, ail, aromates,(cumin, thym) quelques morceaux de tomates séchées, des lamelles d'olives noires, quelques gouttes de vinaigre balsamique et un soupçon de miel.
c'est original et très bon.
amicalement

5 avr. 2006

Bonjour

Merci pour ces recettes que je vais tester quand mes pois du jardin seront à point et à mon retour d'escapade. Une dizaines de jours.

Acide 54 tu dis "recommencer l'opération" C'est à dire ?. Remettre vin blanc et crème ?. merci de m'expliquer.
Je vais régaler mes hôtes.!!!
A bientôt.