Pois gourmands au lardon et aux champignons

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1 Recette août 2004

Ingrédients Équivalences

600g. de pois gourmands
200g. de pleurotes fraiches émincées
50g. de lardons fumés
2 oignons frais avec leur tige verte émincés
1 gousse ail hachée
10cl de crème fraîche liquide
persil
sel
poivre
huile

Pois gourmands printaniers

600g. de pois gourmands
200g. de pleurotes fraiches émincées
50g. de lardons fumés
2 oignons frais avec leur tige verte émincés
1 gousse ail hachée
10cl de crème fraîche liquide
persil
sel, poivre
huile

Faire revenir dans 1 bonne càs d'huile les lardons fumés
Ajouter les oignons , l'ail et les pleurotes, laisser revenir un peu en remuant
Ajouter les pois effilés, remuer, cuire 10mn à feu doux
Ajouter la crème fraiche, remuer, saler (peu à cause des lardons), poivrer,cuire à feu doux à couvert une quinzaine de mn, rajouter un peu de crème, si la sauce devient trop courte.

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