Poivrons marinés

Depuis plusieurs années, j'épluche les poivrons avec un économe sans les faire grillés au four, puis je les fais cuire dans l'huile, ensuite je l'ai mets dans un récipient avec ail, sel et poivre et c'est très bon. Cependant, quand je lis la recette des poivrons marinés, ce n'est pas çadonc, voici ma question: si je les épluche à l'économe, et les mets dans récipient avec aromates sans lmes faire cuire, est-ce possible?et seront-ils cuits ou encore crus? Merci

Ben si ta recette est bonne comme tu la fais, pourquoi chercher autre choses? On n'est jamis obligé de suivre les recettes à la lettre

oui je sais bien mais je voudrais savoir si en les faisant mariner dans l'huile sans les cuire au four, siils ressortent de la marinade cuits ou crus?
ce qui me ferait gagner du temps car les cuire dans l'huile comme je fais est très long

ils seront crus et croquants si tu les cuis pas
la marinade ne suffit pas à les cuire

Pour gagner du temps, après les avoir épluchés tu peux les cuire au micro-ondes, mais ils n auront peut être pas le même goût que lorsqu ils sont cuits au four. Essaye les 2 méthodes et dis nous !

merci pour vos réponses, je pense que je faire continuer à faire ma recette, mais il faudra quand même que j'essaie en les faisant cuire au four.

Tout à fait de l'avis de Caloo

Et le four c'est plus pratique pour enlever la peau....

Si comme moi on n'aime pas le poivron trop cuit : il suffit de le plonger dans de l'eau froide aussitôt que la peau est boursouflée, peler, plonger dans du vinaigre bouillant salé quelques secondes, bien sécher et mettre dans l'huile d'olive quand le poivron est complètement froid (sinon l'huile risquen de devenir rance )

Byeeeeee

J'ai apris que aux certain pays en Afrique ils se font au four (exactement comme moi, hehe) mais sans leur envelopper en papien en aluminium. Mais puis, pour leur éplucher, ils les mettent chauds en un sac en plastique, ils ferment bien et attendent l'effet de la vapeur... quand le sac n'est plus transparente, c'est prêt pour être ouvert et pour éplucher. On peut atendre à qu'ils soient tièdes !

L'avantage majeur d'éplucher après de cuire est que c'est tellement facile... comme éplucher une banane !

Je te passe la méthode que j'utilise: AU FOUR

1) Laver les poivrons
2) Le pinter avec un peu d'huile d'olive
3) Enveloper chaque poivron par séparé en papier d'aluminium
4) Cuire au four prechauffé à 200ºC entre 50-60 minutes.
5) Laisser tiédir (pour ne se brûler pas le doigts... pas pour une autre chose!)
6) Éplucher
7) Couper en bandes, mieux si c'est fait avec vôtres doigts que avec un couteau
8 ) Asaissoner d'huile d'olive, sel et poivre.

On peut préparer les tomates, les têtes d'ail, les oignons, les aubergines... de la même façon.

Du fait la mélange de poivrons rouges et d'aubergines (et parfois de l'oignon) cuisnés de cette façon est déjà un plat précis qui s'appel "escalivada".

Il te semble long...?

J'ai aussi une autre méthode très rapide, au MICRO-ONDES :

1) Laver le poivron
2) L'huiler avec de l'huile d'olive
3) l'envelopper avec du film transparent de cuisine
4) Cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant six minutes
5) Enlever le film
6) Tourner le poivron
7) Cuire pendant six minutes encore
8 ) S'il n'est pas encore cuit (le temps est différent selon la taille du poivron et selon le micro-ondes), le mettre à cuire pendant deux minutes encore
9) Laisser tiédir
10) Couper en bandes avec vôtres doigts
11) Assaissoner d'huile d'olive, sel et poivre

Pour les poivrons j'ai une recette de ma mère et ma grand mère, avec 2 façons de les cuire. La plus simple : les mettre sous le grill chaud du four, en ayant pris soin de mettre du papier alu ou sulfurisé sur la plaque, les laisser noircir et les tourner pour qu'ils noircissent sur toutes les faces. Les enlever (avec des maniques), dès qu'on ne voit presque plus la couleur d'origine. Les envelopper dans un journal, attendre 1/2 heure. (ou plus, peu importe). Ouvrir le journal, peler les poivrons (la peau grillée s'enlève facilement), les découper en lanières, saler, arroser d'huile d'olive dans laquelle on aura pilé un ail. (accompagne une viande, un poisson, ou à l'apéritif avec des piques).

L'autre mode de cuisson : au feu de bois. Faire un bon feu avec sarments et petit bois (ou petites souches), poser une grille sur le feu, bien horizontale. Poser les poivrons dans les flammes, les faire noircir sur toutes les faces en les tournant avec une longue pince pour le feu, et quand ils ont noirci, procéder comme ci-dessus.

Je fais comme Mimitival à part que je mes les poivrons encore chaud dans un sac type sac de congélation et je les laisses refroidir, ensuite j'épluche, la peau s'enlevé sans probl; pour la suite, idem moi aussi avec de l'ail et du romarin du jardin, c'est très bon!

Moi je les fais cuire dans mon cuit-vapeur électrique,quand il sont cuits c'est très facile de les éplucher.

je les ai fait ce midi: moi je les passe à la flamme de gazinière jisqu'à ce qu'il soient noirs
je les mets dans un sac plastique 5-6 min
j'enlève la peau noircie et ils ont un incomparable goût de poivrons braisés

pas mal! je fais ça l'été au BBQ mais j'avais pas penser à le faire sur le gaz l'hiver au lieu du four... très bonne idée!
Bonnes fêtes à toutes