Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- une dizaine de capres
- 1 grosse aubergine
- une cuillère à café de vinaigre balsalmique
- huile d'olive
- pincée de curry
- fleur de sel
- poivre
pour 4 pers
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
une dizaine de capres
1 grosse aubergine
une cuillère à café de vinaigre balsalmique
de l'huile d'olive
une pincée de curry
fleur de sel
et poivre
je fais cuire au four mes poivrons que j'ai préalabement coupé en 4 et enlevé le coeur et la queue :
au four pendant 30 mn selon le four t° 230
pendant ce temps je pèle mes aubergines les coupes en lamelles et plus selon votre presentation:
je les faient frire à l'huile d'olive
je les égouttent dans du papier absorbant
après une fois les poivrons cuient(il faut que la peau commence à noircir) j'enlève la peau directement ou alors pour le pas se brûler je les mets dans un sac en plastique pour qu'ils refroidissent comme ça la peau s'enlèvera facilement.
après je coupe des lamelles
je les dispose dans un plat creux
j'ajoute de l'ail frais préssé en purée
les lamelles d'aubergines égouttées
des câpres
une cuillère à café de vinaigre balslmique,
l'huile d'olive,
une pincée de curry
de la fleur de sel
du poivre
je mélange un peu délicatement.
au frais et après déguster sur des tartines grillées
nature ou avec des anchois
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
une dizaine de capres
1 grosse aubergine
une cuillère à café de vinaigre balsalmique
de l'huile d'olive
une pincée de curry
fleur de sel
et poivre
je fais cuire au four mes poivrons que j'ai préalabement coupé en 4 et enlevé le coeur et la queue :
au four pendant 30 mn selon le four t° 230
pendant ce temps je pèle mes aubergines les coupes en lamelles et plus selon votre presentation:
je les faient frire à l'huile d'olive
je les égouttent dans du papier absorbant
après une fois les poivrons cuient(il faut que la peau commence à noircir) j'enlève la peau directement ou alors pour le pas se brûler je les mets dans un sac en plastique pour qu'ils refroidissent comme ça la peau s'enlèvera facilement.
après je coupe des lamelles
je les dispose dans un plat creux
j'ajoute de l'ail frais préssé en purée
les lamelles d'aubergines égouttées
des câpres
une cuillère à café de vinaigre balslmique,
l'huile d'olive,
une pincée de curry
de la fleur de sel
du poivre
je mélange un peu délicatement.
au frais et après déguster sur des tartines grillées
nature ou avec des anchois
En plus, c'est très facile à réaliser.
