Ingrédients
Équivalences
- 4 poivrons jaunes
- 8 oeufs
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 botte de ciboulette
- huile d olive
- sel/poivre
- POIVRONS SOUFFLES A LA PIPERADE
pour 4 personnes
4 poivrons jaunes 8 oeufs 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d ail 1 botte de ciboulette huile d olive sel/poivrepréchauffer votre four a 180°c (th 6).Disposez les poivrons dans un plat.Arrosez-les d un filet d huile d olive et enfournez
Faites-les cuire 15 mn, puis laisez refroidir
Pelez les poivrons, coupez la tête par le pédoncule, puis reservez les
Après les avoir lavées, coupez les tomates en 8 et les courgettes en dés. Epluchez et émincez l oignon, épluchez et écrasez la gousse d ail
Poêlez les oignons a feu vif avec un peu d huile d olive
ajoutez les courgettes, l ail, les tomates, puis laissez cuire 10 mn a feu moyen
Pendant ce temps, lavez et ciselez la ciboulette.Dans un bol , battez les oeufs a la fourchette, puis incorporez-y la ciboulette
Laissez refroidir la piperade, puis mélangez-la avec les oeufs battus
Salez poivrez et répartissez la piperade dans les poivrons
Enfournez et laissez cuire 10 mn
l originalité de cette ecette réside dans sa présentation: servie dans un poivrons la piperade sera du plus bel effet
vous pouvez aussi l'accompagner de tranche de jambon de Bayonne.
plaisir garanti
Modifié (mai 2007)