Potée de porc aux légumes et saucisses à l'ancienne

Name: Potée de porc aux légumes et saucisses à l'ancienne
Ingredients: 1 choux vert frisé; 2 carottes; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 branches de céleri; 4 pieds de porc; 600g env de poitrine de porc fraîche; 4 saucisses de TOULOUSE; 1 saucisson de porc fumé; 1/4 de vin blanc sec; 1/2 litre de jus de cuisson des pieds de porc; sel et poivre; huile d'olive; 2 pdt env par pers

12 réponses · 6202 vues

1 Recette nov. 2009

Ingrédients Équivalences

1 choux vert frisé
2 carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
2 branches de céleri
4 pieds de porc
600g env de poitrine de porc fraîche
4 saucisses de TOULOUSE
1 saucisson de porc fumé
1/4 de vin blanc sec
1/2 litre de jus de cuisson des pieds de porc
sel et poivre
huile d'olive
2 pdt env par pers

Potée à l'ancienne

façon JAJA

Voir l'album

Ingrédients ( 4 pers )

1 choux vert frisé
2 carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
2 branches de céleri

4 pieds de porc
600g env de poitrine de porc fraîche
4 saucisses de TOULOUSE
1 saucisson de porc fumé

1/4 de vin blanc sec
1/2 litre de jus de cuisson des pieds de porc
sel et poivre
huile d'olive
2 pdt env par pers

Potee a l ancienne facon jaja

Voir l'album

PREPARATION:

Laver, couper les pieds de porc en 2, faire cuire en auto cuiseur 20mn env.
Emincer les oignons, l'ail
Couper en lanière le choux, le laver et le plonger dans l'eau salé en ébullition pendant 10 à 15mn env, égouter et mettre de côté.
Couper les carottes en cubes.
Couper les branches de célerie en petits morceaux.
Faire dorer les saucisses sans matière grasse et les mettre de côté.
Couper le saucisson en rondelles.
Couper la poitrine en morceaux de 3cm env..

Faire revenir les oignons, l'ail.
Ajouter la poitrine, les carottes, le céleri.
Mouiller avec 1/4 l de vin blanc sec, 1/2 l de jus de cuisson des pied de porc et ajouter le choux.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 30 à 40 mn env.
Ajouter les pieds de porc, les saucisses et le saucisson, laisser mijoter pendant 15mn.

Servir avec des pdt cuites en robe des champs.

Je prépare cette recette la veille, réchauffer c'est encore meilleure

Potee a l ancienne facon jaja 2

Voir l'album Potee a l ancienne facon jaja 3

Voir l'album Potee a l ancienne facon jaja 4

Voir l'album Potee a l ancienne facon jaja 5

Voir l'album

Bonappetit

MAMIE JAJA

2 nov. 2009

coucou mamie Jaja

elle m'a l'air vraiment excellente ta recette

bonne soirée

3 nov. 2009

je suis très potée des que l'hiver arrive.

cette recette change un peu des miennes.

merci.

4 oct. 2012

Mamie Jaja, ta recette est top! Nous mettons les pommes de terre épluchées avec le reste sinon, c'est pratiquement la même sauf les pieds de cochon.
Super recette pour les grands froids et comme tu dis, réchauffée c'est meilleur.

5 oct. 2012

ça met en appétit ! J'adore la potée, mais depuis que je suis seule ... C'est pas le genre de plat qu'on fait pour une personne !

6 oct. 2012

Tu en fais moins, mais fait toi plaisir.

7 oct. 2012

Ah oui, je ne vais pas résister longtemps !

8 oct. 2012

Gbe a écrit :

GBE

J'en fais au moins 2 par hiver.

Il est dommage que les photos sont un peu rouges, j'avais à cette époque un problème d'appareil.

Manger les pieds de porc avec les doigs, alors là c'est un vrai régal.

Je te souhaite un très bon wee-kend

Bisous

9 oct. 2012

ça met en appétit ! J'adore la potée, mais depuis que je suis seule ... C'est pas le genre de plat qu'on fait pour une personne !

fiodra a écrit :

Fiodra: et merci pour ton petit message

GBE: a raison aucun problème, il faut diminuer les ingrédients et même s'il t'en reste, tu peux toujours la congeler sans les pdt bien sur c'est ce que je fais.