Potée de chou

Hier soir, j'ai préparé un chou, pour ce soir :
- 1 chou coupé en 4 et cuit 10 mn à l'eau bouillante salée
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon coupée en lamelles
- 100 gr de lardons fumés
- 6 saucisses fumées
- 1 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel et poivre
- 1 l d'eau bouillante
- 4 ou 6 pommes de terre suivant la grosseur

J'ai fait revenir mes lardons et oignons avec 1cs de margarine, puis j'ai ajouté les carottes. Laisser cuire environ 5 mn en remuant, puis les choux, les saucisses, les cubes de bouillon de volaille, sel, poivre, eau et j'ai couvert ma cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 H. Ce soir, j'ajouterais les pommes de terre et je remettrais à cuire à feu doux.
Ma recette ressemble à une potée que j'ai faite avec ce que j'avais sous la main. Si j'avais eu plus de temps, j'aurais ajouté des haricots secs.
Dans ce cas, il aurait fallu les faire tremper environ 12 H, puis les blanchir et les ajouter avec les choux.