Potée de chou rouge

1 déc. 2003

J' ai mangé il y a longtemps une potée composée de choux rouge émincé et cru, je crois vinaigré, de lardons et de pommes de terre chaudes, c'était délicieux mais voilà tout ce que j'en ai retenu ... alors si quelqu'un est interpellé par ce massage, merci de me donner des infos plus précises. Merci !

2 déc. 2003

tu es sur que ce n'était pas une salade de choux rouges aux lardons et aux p. d. terres ,

sinon je vois plutôt le choux rouge cuit, mais là comme ça je ne vois pas de recette.

sinon il y a bien sur plusieurs recette de choux rouge (aux pommes, aux marrons...) sur ce forum

moi j'adore le choux rouges aux châtaignes(ou marrons ) préparé au vin rouge avec des lardons...

bonne recherche

a +

3 Recette déc. 2003

Potée de chou rouge aux pommes et pommes de terre

Ingrédients Équivalences

1 choux rouge
1 oignon
pomme de terre
2 feuille de laurier
2 pommes
sel
poivre
vinaigre d'alcool

Bonjour,

voici 1 recette trouvée sur cuisineAZ, mais il s'agit de chou rouge cuit.

potée de choux rouge

Ingrédients :
1 choux rouge
1oignon
pomme de terre
2 feuille de laurier
2 pommes
sel,poivre,vinaigre d'alcool

Temps de préparation : 1heure 30

émincer votre choux rouge,émincer l'oignon,mettre dans le fait tout recouvrir d'eau avec le laurier et laisser cuire votre choux pendant 20 minutes ,ajouter les deux pommes ,éplucher vos p d t t les mettre par dessus le choux ,laisser cuire à feu doux ,saler poivrer et en fin de cuisson mettre 1 à 2 cuillère à soupe de vinaigre ,suivant le goût,acompagné avec de la saucisse de Toulouse grillée ou de la poitrine grillée,un régal pour les papilles ,bon appétit

Concours d'origine : Les recettes de grands mères

4 Recette avr. 2012

Re: potée de chou rouge

Ingrédients Équivalences

1/4 de chou rouge
vinaigre blanc d'alcool
6 grandes tranches de lard frais ou salé
Sel
Poivre du moulin
1 gros oignon haché
1 cuiller à soupe rase de farine
4 ou 5 pommes de terre
1 cuiller à soupe de vinaigre
1/3 de vinaigre (pour la cuisson)
2/3 d'eau (pour la cuisson)

Bonjour,

Je suis quelques années en retard mais je viens de voir votre message.
Effectivement, la potée au chou rouge cru existe; ma grand-mère était la spécialiste! lol
J'en fais ce soir, voici la recette:
Pour deux personnes:
1/4 de chou rouge
vinaigre blanc d'alcool
6 grandes tranches de lard frais ou salé assez épaisses (1 petit cm) coupées en lardons d'1 cm de largeur.
Sel, poivre du moulin, un gros oignon haché.
1 cuiller à soupe rase de farine.
4 ou 5 pommes de terre coupées en gros dés.
Râper le chou à la râpe électrique (gros trous) et mettre dans un saladier.
Saler et poivrer, ajouter 1 cuiller à soupe de vinaigre et mélanger. (Peut se préparer à l'avance).
mettre cuire les pommes de terre dans de l'eau salée environ 1/4 heure.
Pendant ce temps, dans une sauteuse ou une poêle antiadhésive, rissoler les lardons sans matière grasse (la graisse du lard suffira).
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'oignon haché, les laisser blondir, ajouter la farine et bien mélanger.
Couvrir d'un verre de 25 cl rempli d'1/3 de vinaigre et 2/3 d'eau. Mélanger et faire mijoter 2 ou 3 minutes.
Egoutter les pommes de terre, les ajouter au chou et verser la préparation avec le lard par dessus.
Mélanger et servir.

Bon appétit!