Ingrédients
Équivalences
- 1 jambonneau de porc.
- 1 rouelle de porc.
- 1 poitrine demi-sel de porc.
- 4 saucisses à potée.
- 2 poireaux.
- 1 branche de céleri.
- 4/5 pommes de terre.
- 3 carottes,( ou + ). + 1 bocal de carottes,stérilisé maison.
- 3 navets ronds ou long.
- 3 oignons.
- 4 gousses d'ail.
- herbes de Provence.
- 4 clous de girofle,poivre.
Potée de légumes hivernal
Ingrédients:
1 jambonneau de porc.
1 rouelle de porc.
1 poitrine demi-sel de porc.
4 saucisses à potée.
2 poireaux.
1 branche de céleri.
4/5 pommes de terre.
3 carottes,( ou + ). + 1 bocal de carottes,"stérilisé
maison".
3 navets ronds ou long.
3 oignons.
4 gousses d'ail.
herbes de Provence.
4 clous de girofle,poivre.
Préparation:
coupez et laver le chou et ôter le milieu.
lavez et éplucher et couper les carottes.
égouttez-les carottes du bocal.
ôtez et couper grossièrement les oignons.
piquez les oignons de clous de girofle.
épluchez et couper les pommes de terre.
épluchez et couper les navets.
coupez et laver les poireaux.
coupez la branche de céleri.
enlevez un peu de graisse de la rouelle de porc,( facultatif).
enlevez un peu de graisse de la poitrine de porc.
dessalez le jambonneau et la poitrine de porc quelques heures.
DANS UNE GRANDE COCOTTE AJOUTER:
les morceaux de viandes.
poitrine,jambonneau,rouelle de porc.
dessus le chou,carottes,navets,poireaux,oignons,céleri.
cuisson sur feu de bois quelques heures.
.( ou cuisinière ou plaques).
20 minutes avant y complétez.
les saucisses,les pommes de terre,herbes de Provence,poivre,ail.
cuisson 20 minutes environ.
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