Ingrédients
Équivalences
- 100g de gruyère rapé
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 200ml de lait
- 20g beurre
- 0.4 dl de crème fraiche
- sel poivre
- 120g de lard fumé
- 2 tartines de pain de mie
- persil
Potimarron ardennaise
(pour 2 potimarrons)
100g de gruyère rapé
1gousse d'ail
1 oignon
200ml de lait
20g beurre
0.4 dl de crème fraiche
sel poivre
120g de lard fumé
2 tartines de pain de mie
persil
Laver les potimarrons et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/15min. Eplucher l'ail, l'oignon et hacher séparément. Couper le lard en dés et rissoler. Tenir au chaud. Egoutter les potimarrons, et laisser tiédir. Découper les couvercles, retirer graines et fibres. Racler la pulpe en laissant 1cm de paroi (= bol). Faire suer l'oignon, ajouter la pulpe, le lait, 100ml d'eau, sel poivre. Cuire 20min. Mixer. Ajouter l'ail et refaire bouillir. Ajouter la crème, et le persil haché. Rechauffer les bols au micro ondes, verser le potage, déposer les lardons et terminer par du gruyère rapé, passer au grill du four. Servir avec des croutons très chaud.
(pour 2 potimarrons)
100g de gruyère rapé
1gousse d'ail
1 oignon
200ml de lait
20g beurre
0.4 dl de crème fraiche
sel poivre
120g de lard fumé
2 tartines de pain de mie
persil
Laver les potimarrons et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/15min. Eplucher l'ail, l'oignon et hacher séparément. Couper le lard en dés et rissoler. Tenir au chaud. Egoutter les potimarrons, et laisser tiédir. Découper les couvercles, retirer graines et fibres. Racler la pulpe en laissant 1cm de paroi (= bol). Faire suer l'oignon, ajouter la pulpe, le lait, 100ml d'eau, sel poivre. Cuire 20min. Mixer. Ajouter l'ail et refaire bouillir. Ajouter la crème, et le persil haché. Rechauffer les bols au micro ondes, verser le potage, déposer les lardons et terminer par du gruyère rapé, passer au grill du four. Servir avec des croutons très chaud.
Modifié (juil. 2005)