Ingrédients
Équivalences
- 1 petit potiron rond
- 400 gr de viande de bœuf
- 150 gr de foie de porc
- 100 gr de lard gras
- 100 gr de chorizo (Saucisson rouge espagnol)
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de cerfeuil (ou coriandre)
- 1 c. à soupe bien pleine de farine
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 1 sandwich mouillé
Potiron farci
Ingrédients
1 petit potiron rond
400 gr de viande de bœuf
150 gr de foie de porc
100 gr de lard gras
100 gr de chorizo (Saucisson rouge espagnol)
1 tomate
1 oignon
1 oeuf
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil (ou coriandre)
1 c. à soupe bien pleine de farine
1 c. à soupe de beurre
Sel, poivre
Noix de muscade
1 sandwich mouillé
Préparation
1. Dans une casserole, mettre le beurre, l’oignon haché et le lard coupé en dés. Mélanger. Quand le tout commence à dorer, ajouter les viandes, le saucisson, la tomate et le sandwich, le tout coupé en dés. Bien mélanger. Laisser le tout prendre saveur, mais ne pas cuire.
Laisser refroidir. Passer le tout à la moulinette + persil + cerfeuil. Bien mélanger avec 1 oeuf et la farine. Assaisonner.
2. Peler le potiron mais le laisser entier, couper la base légèrement pour qu’il soit stable. Couper un couvercle sur la partie supérieure. Avec une cuillère retirer soigneusement les semences.
Le blanchir 3 minutes à l’eau bouillante, le retirer avec précaution.. Laisser l’eau s’égoutter.
3. Remplir avec la farce. Mettre le couvercle, le faire tenir avec des bâtonnets. Huiler un plat et y placer le potiron. Saler et poivrer la surface. Mettre cuire .t 1 h. à four chaud. Pendant la cuisson passer de temps en temps sur le potiron un pinceau trempé dans l’huile. Servir entier. Garnir avec de la laitue, des tomates. Servir avec du riz au beurre.
Remarque: Le potiron doit être petit. Si la farce est insuffisante, on peut ajouter un ou deux sandwichs.
Ingrédients
1 petit potiron rond
400 gr de viande de bœuf
150 gr de foie de porc
100 gr de lard gras
100 gr de chorizo (Saucisson rouge espagnol)
1 tomate
1 oignon
1 oeuf
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil (ou coriandre)
1 c. à soupe bien pleine de farine
1 c. à soupe de beurre
Sel, poivre
Noix de muscade
1 sandwich mouillé
Préparation
1. Dans une casserole, mettre le beurre, l’oignon haché et le lard coupé en dés. Mélanger. Quand le tout commence à dorer, ajouter les viandes, le saucisson, la tomate et le sandwich, le tout coupé en dés. Bien mélanger. Laisser le tout prendre saveur, mais ne pas cuire.
Laisser refroidir. Passer le tout à la moulinette + persil + cerfeuil. Bien mélanger avec 1 oeuf et la farine. Assaisonner.
2. Peler le potiron mais le laisser entier, couper la base légèrement pour qu’il soit stable. Couper un couvercle sur la partie supérieure. Avec une cuillère retirer soigneusement les semences.
Le blanchir 3 minutes à l’eau bouillante, le retirer avec précaution.. Laisser l’eau s’égoutter.
3. Remplir avec la farce. Mettre le couvercle, le faire tenir avec des bâtonnets. Huiler un plat et y placer le potiron. Saler et poivrer la surface. Mettre cuire .t 1 h. à four chaud. Pendant la cuisson passer de temps en temps sur le potiron un pinceau trempé dans l’huile. Servir entier. Garnir avec de la laitue, des tomates. Servir avec du riz au beurre.
Remarque: Le potiron doit être petit. Si la farce est insuffisante, on peut ajouter un ou deux sandwichs.