Pour faire aimer les épinards aux plus récalcitrants

C'est une recette que mon arrière-grand-mère faisait à ma mère, qui me l'a fait et que je fais à mon homme et à mon fils, aux invités.... bref c'est toujours apprécié.

Il faut : une boîte d'épinard surgelés en branches, vous les faites cuire dans une casserole avec un peu d'eau et peu de sel.

Le secret : ( sur une base de béchamel) :

Pendant ce temps dans une casserole, mettre un bon morceau de beurre, y faire fondre un cube de bouillon de poule, ajouter 1 gousse d'ail en très petits morceaux, quand c'est fondu, ajouter de la farine, puis de la crème fraîche ou du lait faire épaissir, la sauce ne doit pas être coulante mais très épaisse. Lorsque les épinards sont cuits, les égoutter, en sortir le maximum d'eau et y mélanger la sauce.

Donnez-moi vos avis...

Coucou!

J'ai un autre truc pour "refourguer" les épinards comme dit mon cher et tendre!

Epinards surgelés hachés
purée de pommes de terre en flocon
un petit verre de lait
sel

moitié, moitié de boulets d'épinard et de flocons de purée dans un plat micro-onde et un peu de lait (les épinards vont rendre de l'eau, qui réhydratera la purée). Cuire 5 min en réchauffage (900 W). remuer, recuire 5 min en réchauffage.

La purée doit rester bien compacte, je crois que c'est l'aspect "mou mou "des épinards qui rebute le plus les récalcitrants.
En remuant délicatement, on arrive à faire de jolies marbrures contrastées.

Je sers avec de la purée de pommes de terre nature ( "normale" selon mon cher et tendre, vraiment passionné d'épinard , mais faut bien manger des légumes, c'est bon pour la santé )

On peut faire le même "coup" avec des choux-fleurs, on peut les cacher dans la purée, mais là, on est plus dans le domaine des ruses de sioux que de la cuisine!

Je vais vous donner ma recette :

1 kg d'épinard en branche surgelés
2 pommes moyenne
6 gousses d'ail préssées
2 gros oignons coupée en lamelles
Bouquet de persil, cerfeuil et coriandre
Gros sel marin, poivre
1 filet d'huile d'olive

Prendre une grande marmite , y mettre les épinards, pommes coupées en petits dés, les gousses d'ail, le bouquet garni
Vous couvrez le tout largement d'eau froide, vous salez bien avec du gros sel marin, vous poivrez, vous couvrez, vous mettez sur feu vif, à ébullition vous laissez bouillir pendant 25 minutes
Vous égoutez bien tout avec un chinois, Une fois bien égouté vous passez le tout à la moulinette dans un plat, pour la finale vous aspergez d'un bon petit filet d'huile d'olive, vous mélangez délicatement et ouf, vous servez pas trop chaud juste à bonne température !

Voilà ma façon de faire, et j'ajoute que je ne mangeai pas d'épinard, aujourd'hui, j'en mange beaucoup, même sans rien de plus, sans viande ...
cei pour les amateurs de régime
Pas besoin de WW er autre farfelues qui soutirent des sous.

Bonjour à toutes. Je suis nouvelle sur le forum, et il est vrai que depuis quelques temps je ne me suis pas connectée trop de travail avec les préparatifs de la rentrée des classes (idem sans doute pour beaucoup d'entre vous). Parfois je me "balade" sur le forum alors aujourd'hui je souhaite répondre à July. Ma mère faisait un truc génial avec les épinards en branche qu'elle remplaçait parfois avec du vert de blettes car elle n'aimait pas jeter la nourriture (je suis comme elle). On cuit à la vapeur des épinards en branche ou des verts de blettes. On essore bien avec les mains (attendre que ça refroidisse pour ne pas se brûler). Dans une poëlle on vait revenir des oignons hachés dans un peu d'huile d'olive avec un peu de thym et des tomates coupées grossièrement en dés après les avoir pelées (plusieurs méthodes : à l'aide d'un économe ou au couteau après les avoir ébouillantées). Saler poivrer, si cette préparation est légèrement acide ne pas hésiter à ajouter un demi sucre. Ajouter les épinards ou verts de blettes cuits. Bien mélanger. Préparer une pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte préalablement chemisé (=beurré et fariné) mettre la préparation et revouvrir d'un autre cercle de pâte brisée. Bien souder les bords à l'aide d'une fourchette. Battre un jaune d'oeuf et badigeonner le dessus de la pâte pour qu'elle dore bien. Cuire Th 7 (210°) environ 40 minutes.
Se déguste chaud ou froid.