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Purée d'aubergines

2 réponses · 1090 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • assiette maison
Recette certifiée 100% sans IA
Dans mon restaurant turc habituel, je prend toujours une assiette maison dans laquelle il y a de la purée d'aubergines. Moi qui n'aime pas les aubergines, je me suis régalée. Si quelqu'un possède la recette de cette purée de rêve, merci de vite me l'envoyer car je suis en manque!(le kebab est fermé pendant les vacances Pleure ou vraiment très malheureux )
2 Recette

Caviar d'aubergine

Ingrédients Équivalences
  • 1 ou 2 aubergines
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • un peu de sel
  • une petite cuiller de sucre
  • Huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Je n'ai pas la recette exacte mais moi pour faire du caviar d'aubergine je fais comme ça:
Je coupe une ou deux aubergines en deux, je quadrille la chair avec un couteau, et je met le tout au four très chaud.
Je place avec une ou deux gousses d'ail entières.
Quand les aubergine sont cuites (une demi-heure??? Je ne sais plus), elles sont grises-brunes, et la chair s'élève très facilement à la petite cuiller. Je pèle les gousses d'ail, et j'écrase tout ensemble avec un peu de sel et une petite cuiller de sucre.Huile d'olive
C'est méga bon!!!!!!!!
3
Bonjour

Voilà la recette que j'ai ramené de Grèce

Pour 6 pers.

5 aubergines moyennes
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de vinaigre

Faire cuire les aubergines non épluchées 1h30 au four,les percer au préalable.Une fois cuite laisser tiédir,prélever la pulpe et la passer au mixer.La mettre dans un plat creux,arroser d'huile et de vinaigre,saler,poivrer et mélanger.On peut également ajouter une gousse d'ail hachée.

Bon appétit!!!!
Tu as raison,c'est excellent.
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