Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de Butternut
- 500 gr de pdet
- 40 gr de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brin de thym
- sel et poivre
Purée de butternut
(pour cette recette, on peut utiliser : courge longue de Nice ou courge pleine de Naples)
pour 4 personnes
- 1 kg de Butternut
- 500 gr de pdet
- 40 gr de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brin de thym
- sel et poivre
- Peler les pdet. Eplucher la courge et ôter les graines.
Couper le tout en gros dés et faire cuire à la vapeur avec le thym, pendant 15 minutes environ.
- Oter le thym, puis passer les légumes au moulin équipé d'une grille fine.
Ajouter le beurre, la crème, du sel, du poivre et le jaune d'oeuf.
Bien mélanger.
- Servir aussitôt ou parsemer de 3 ou 4 noisettes de beurre et passer au four 10 à 15 minutes.
A+
Nik
(pour cette recette, on peut utiliser : courge longue de Nice ou courge pleine de Naples)
pour 4 personnes
- 1 kg de Butternut
- 500 gr de pdet
- 40 gr de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 brin de thym
- sel et poivre
- Peler les pdet. Eplucher la courge et ôter les graines.
Couper le tout en gros dés et faire cuire à la vapeur avec le thym, pendant 15 minutes environ.
- Oter le thym, puis passer les légumes au moulin équipé d'une grille fine.
Ajouter le beurre, la crème, du sel, du poivre et le jaune d'oeuf.
Bien mélanger.
- Servir aussitôt ou parsemer de 3 ou 4 noisettes de beurre et passer au four 10 à 15 minutes.
A+
Nik