Ingrédients
Équivalences
- 600 g de céleri-rave
- 2 grosses poires bien mûres
- 1/2 citron
- quelques brins de persil
- 20 g de margarine végétale ou d'huile
- 2 c.à.s. de crème allégée
- 1 c.à.s. de farine
- poivre
- eau
Ingredients (4 pers.)
600 g de céleri-rave
2 grosses poires bien mûresLes poires doivent changer le goût, donc à essayer AVANT !
1/2 citron
quelques brins de persil
20 g de margarine végétale ou d'huile
2 c.à.s. de crème allégée
1 c.à.s. de farine
poivre
eau
Préparation (20 mn. + 20 mn. de cuisson)
Peler le céleri-rave et le couper en tranches.
Presser le citron, receuillir le jus dans une grande casserole et le délayer avec la farine.
Ajouter 1 litre d'eau.
Porter à ébullition et faire cuire le céleri pendant une quinzaine de mn.
Pendant ce temps, éplucher les poires, en enlever le coeur et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle (ou une casserole), faire chauffer la matière grasse et cuire les poires pendant 5 mn. environ, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et tendres.
Verser les poires dans une grande assiette et les écraser à la fourchette. Poivrer.
Passer le céleri-rave au mixeur, le mettre dans une casserole et y ajouter la crème et les poires écrasées. Faire chauffer tout doucement.
Laver et hacher le persil.
Parsemer la purée de persil haché et servir aussitôt.
600 g de céleri-rave
2 grosses poires bien mûresLes poires doivent changer le goût, donc à essayer AVANT !
1/2 citron
quelques brins de persil
20 g de margarine végétale ou d'huile
2 c.à.s. de crème allégée
1 c.à.s. de farine
poivre
eau
Préparation (20 mn. + 20 mn. de cuisson)
Peler le céleri-rave et le couper en tranches.
Presser le citron, receuillir le jus dans une grande casserole et le délayer avec la farine.
Ajouter 1 litre d'eau.
Porter à ébullition et faire cuire le céleri pendant une quinzaine de mn.
Pendant ce temps, éplucher les poires, en enlever le coeur et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle (ou une casserole), faire chauffer la matière grasse et cuire les poires pendant 5 mn. environ, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et tendres.
Verser les poires dans une grande assiette et les écraser à la fourchette. Poivrer.
Passer le céleri-rave au mixeur, le mettre dans une casserole et y ajouter la crème et les poires écrasées. Faire chauffer tout doucement.
Laver et hacher le persil.
Parsemer la purée de persil haché et servir aussitôt.