Purée de chou vert

Choux vert

voiçi une recette super bonne
(choux vert frisé)
laver toutes les feuilles
prendre une marmitte et mettre de l'eau,quand elle bout cuire les feuilles jusqu'a se que le trognon blanc soit bien cuit,la fourchette,doit rentrer dedans facillement
égouter,et passer les feuilles a la passette,les trous les plus gros
égouter dans un tamis
dans une casserole mettre du beurre et 1 tête d'ail complète hachée
ajouter la purée de choux,mettre du sel,poivre,tym,laurier
beaucoup de trvaille,mais sa vaut le coup.
ont peut rajouter,du lard frais,que l'ont fait roussir a la poêle,et qu'ont ajoute a cette purée de choux,avec le jus de cuisson.
c'est se qu'ont appelle cgez nous <une potchure>

merci micheline pour ta recette...
est ce que je dois blanchir le chou avant de le cuire?

gallica, un grand merci pour ta recette, c'était délicieux mais comme je n'avais pas de lard j'y ai mis de la panchetta c'était bien bon....
au lieu de faire une purée j'ai coupé le chou en lamelle et y ai rajouté mes pomme de terre cuite à l'eau.
un vrai délice.