Ingrédients
Équivalences
- une quantité indéterminée de citrouille
Purée de citrouille maison: pour préparer la purée, couper la citrouille en deux. Épépiner et enlever les parties fibreuses. Couper la chaire en gros morceaux. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ou encore, mettre les morceaux de citrouille, la peau sur le dessus dans un moule à gâteau roulé. Verser de l'eau de façon à couvrir le fond jusqu'à une hauteur de 1/2 pouce (1 cm). Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. À l'aide d'une cuillère, détacher la chair de l'écorce. Bien égoutter. Au robot culinaire, réduire la chair en purée. Égoutter la purée dans une passoire pendant 15 minutes.
La purée se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
La purée se conserve pendant 1 semaine au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.