Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de courge Butternut
- 500 g de pommes de terre
- 1 branche de thym
- 30 g de beurre
- 3 cuillères de crème fraîche
- sel
- poivre
PUREE DE BUTTERNUT
1 kg de courge Butternut
500 g de pommes de terre
1 branche de thym
30 g de beurre
3 cuillères de crème fraîche
sel, poivre.
Epluchez les courges butternut, enlevez les pépins ; puis épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en dés, faites cuire à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à ce que la préparation soit bien tendre.
Passez ensuite la chair de la courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche ; salez, poivrez ; remuez.
Servez immédiatement, ou maintenez au bain-marie jusqu'au moment de servir.
1 kg de courge Butternut
500 g de pommes de terre
1 branche de thym
30 g de beurre
3 cuillères de crème fraîche
sel, poivre.
Epluchez les courges butternut, enlevez les pépins ; puis épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en dés, faites cuire à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à ce que la préparation soit bien tendre.
Passez ensuite la chair de la courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche ; salez, poivrez ; remuez.
Servez immédiatement, ou maintenez au bain-marie jusqu'au moment de servir.
Modifié (mai 2004)