Ingrédients
Équivalences
- 4 bottes de cresson
- 60 g de beurre
- sel
- poivre
- noix de muscade
Purée de cresson
Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson : 5 min environ
Pour 4 personnes
Laver le cresson, l'égoutter puis l'effeuiller.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger le cresson 2 min.
L'égoutter, le rincer sous le robinet dans la passoire et le presser entre les doigts pour extraire le maximum d'eau.
Le passer au mixeur ou au moulin à légumes (grille fine).
Mettre cette purée dans une casserole, la dessécher éventuellement en tournant sans arrêt, sans laisser attacher.
Ajouter le beurre peu à peu en mélangeant bien, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Bon appétit!
Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson : 5 min environ
Pour 4 personnes
- Ingrédients
4 bottes de cresson
60 g de beurre
sel
poivre
noix de muscade
Laver le cresson, l'égoutter puis l'effeuiller.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger le cresson 2 min.
L'égoutter, le rincer sous le robinet dans la passoire et le presser entre les doigts pour extraire le maximum d'eau.
Le passer au mixeur ou au moulin à légumes (grille fine).
Mettre cette purée dans une casserole, la dessécher éventuellement en tournant sans arrêt, sans laisser attacher.
Ajouter le beurre peu à peu en mélangeant bien, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Bon appétit!