Purée de pois cassé

1 oct. 2003

Bonjour,
lorsque j'étais petite mon grand père nous faisait une purée de pois cassés mais impossible de me souvenir comment il faisait.
J'ai testé mais c'était pas bon liquide et fade bon c'était pas ça quoi
quelqu'un peut m'aider ?

Merci

2 Recette oct. 2003

Purée de pois cassé

Ingrédients Équivalences

1 oignon
2 gousses d'ail
1L d'eau salée
du lard fumé en dés
des carottes coupées en petits dés
un peu de farine
les pois

c'est vrai que c'est bon ça

je fais comme ma grand-mère:les faire cuire déjà avec 1 oignon 2 gousses d'ail et de l'eau salée au moins 1L.Pendant 1/2 h
après tu fais revenir du lard(fumé je préfère) en "dés" et de carottes coupées en petits dés.Une fois que c'est bien coloré un peu de farine et tu égoutes les pois que tu ajoutes à ton roux.Gardes un peu de jus de cuisson pour ajouter si besoin et tu laisses cuire encore au moins 1/2h tout doucement.Il faut que ça cuise un moment et tu écrases tes pois en remuant

voilà j'espère que c'est clair.

je viens de regarder dans ma réserve et j'ai tout ce qu'il faut merci j'ai mon repas pour ce soir