Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pois cassés
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- sel
- poivre
Bonjour
Voici ma recette :
Purée de pois cassés
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Trempage : 1 h
Réalisation : très facile
Ingrédients :
500 g de pois cassés ( un peu plus d'une livre)
100 g de lardons (1/4 lbs)
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre
Préparation :
Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l'oignon.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Salez-la et plongez-y les pois cassés égouttés, l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.
Laissez cuire environ 30 mn à feu moyen.
Egouttez les pois en conservant l'eau de cuisson et écrasez-les avec un moulin à légumes.
Incorporez selon votre goût de l'eau de cuisson. Cette purée doit rester assez épaisse.
Accompagnez-la de poissons ou de viandes blanches.
Marie-Laure
Voici ma recette :
Purée de pois cassés Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Trempage : 1 h
Réalisation : très facile
Ingrédients :
500 g de pois cassés ( un peu plus d'une livre)
100 g de lardons (1/4 lbs)
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre
Préparation :
Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l'oignon.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Salez-la et plongez-y les pois cassés égouttés, l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.
Laissez cuire environ 30 mn à feu moyen.
Egouttez les pois en conservant l'eau de cuisson et écrasez-les avec un moulin à légumes.
Incorporez selon votre goût de l'eau de cuisson. Cette purée doit rester assez épaisse.
Accompagnez-la de poissons ou de viandes blanches.
Marie-Laure