Ingrédients
Équivalences
- 500g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100g de jambon de bayonne
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Purée de pois cassés à la basquaise
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de pois cassés
1 oignon, 1 carotte
100g de jambon de bayonne
1 bouquet garni
sel, poivre
Mettre dans une cocotte les pois cassés, l’oignon émincé, la carotte et le jambon de Bayonne coupés en petits cubes.
Saler, poivrer, recouvrir d’eau froide.
Cuire à couvert pendant une heure.
Enlever le bouquet garni puis passer au mixer.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de pois cassés
1 oignon, 1 carotte
100g de jambon de bayonne
1 bouquet garni
sel, poivre
Mettre dans une cocotte les pois cassés, l’oignon émincé, la carotte et le jambon de Bayonne coupés en petits cubes.
Saler, poivrer, recouvrir d’eau froide.
Cuire à couvert pendant une heure.
Enlever le bouquet garni puis passer au mixer.