Ingrédients
Équivalences
- 225 g de pois chiches
- jus de 2 citrons
- 150 g de purée tahina à base de sésame préparée
- 3-4 grosses gousses d'ail
- sel et poivre
- huile d'olive
- persil
Purée de pois chiches (Houmous)
- 225 g de pois chiches
jus de 2 citrons
150 g de purée tahina à base de sésame préparée (ne me demande pas ce que c'est, ça doit se trouver dans les magasins orientaux)
3-4 grosses gousses d'ail
sel et poivre
huile d'olive
persil
Faites tremper les pois chiches pendant une nuit. Egouttez les. Mettez les dans une cocotte avec beaucoup d'eau non salée. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce qu'elles soient tendre (environ 1 heure), écumez durant la cuisson. Conservez le liquide de cuisson après l'égouttage. Mélangez les pois chiches, le jus de citron, la purée tahina, l'ail pilé et un peu de liquide de cuisson dans un mixer. Durant le mixage, ajoutez l'huile d'olive et du liquide de cuisson pour obtenir une purée épaisse. légèrement granuleuse. Ajoutez sel et poivre selon le goût. Parsemez le houmous avec le persil finement haché et servez avec du pain pita.
- 225 g de pois chiches
jus de 2 citrons
150 g de purée tahina à base de sésame préparée (ne me demande pas ce que c'est, ça doit se trouver dans les magasins orientaux)
3-4 grosses gousses d'ail
sel et poivre
huile d'olive
persil
Faites tremper les pois chiches pendant une nuit. Egouttez les. Mettez les dans une cocotte avec beaucoup d'eau non salée. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce qu'elles soient tendre (environ 1 heure), écumez durant la cuisson. Conservez le liquide de cuisson après l'égouttage. Mélangez les pois chiches, le jus de citron, la purée tahina, l'ail pilé et un peu de liquide de cuisson dans un mixer. Durant le mixage, ajoutez l'huile d'olive et du liquide de cuisson pour obtenir une purée épaisse. légèrement granuleuse. Ajoutez sel et poivre selon le goût. Parsemez le houmous avec le persil finement haché et servez avec du pain pita.