Ingrédients
Équivalences
- 650 g de céleri-rave
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 25 cl de lait
- 3 g de sucre en poudre
- sel fin & poivre du moulin
Purée Marie-Louise
* 650 g de céleri-rave
* 200 g de pommes de terre
* 100 g de beurre
* 25 cl de lait
* 3 g de sucre en poudre
* sel fin & poivre du moulin
1. Couper le céleri-rave en quartiers et l'éplucher largement,
afin qu'il ne donne pas un goût trop fort à la purée
2. Le faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 min.
3. Egoutter
4. Eplucher et laver les pommes de terre
5. Mettre le céleri-rave dans une nouvelle eau, à hauteur, et lui ajouter
les pommes de terre
6. Laisser cuire pendant 20/25 min.
7. Egoutter et les réduire en purée
(de préférence au moulin à légumes)
8. Travailler cette purée au beurre, la détendre avec le lait, en plusieurs fois
9. Saler & poivrer, puis ajouter le sucre
10. Servir en accompagnement de saucisses grillées ou de viande de porc.
* 650 g de céleri-rave
* 200 g de pommes de terre
* 100 g de beurre
* 25 cl de lait
* 3 g de sucre en poudre
* sel fin & poivre du moulin
1. Couper le céleri-rave en quartiers et l'éplucher largement,
afin qu'il ne donne pas un goût trop fort à la purée
2. Le faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 min.
3. Egoutter
4. Eplucher et laver les pommes de terre
5. Mettre le céleri-rave dans une nouvelle eau, à hauteur, et lui ajouter
les pommes de terre
6. Laisser cuire pendant 20/25 min.
7. Egoutter et les réduire en purée
(de préférence au moulin à légumes)
8. Travailler cette purée au beurre, la détendre avec le lait, en plusieurs fois
9. Saler & poivrer, puis ajouter le sucre
10. Servir en accompagnement de saucisses grillées ou de viande de porc.
Modifié (juin 2005)